〇今日の献立

牛乳

ごはん

鶏肉とごぼうのつくね

キャベツのごまじょうゆ和え

白菜のみそ汁

ひとくちぶどうゼリー

　つくねには、ひき肉の他に豆腐、ごぼう、にんじん、たまねぎ、長ねぎ、ひきわり大豆などを入れました。ふんわりとしつつ、ごぼうや大豆の食感があっておいしくできあがりました。甘めのたれともよく合いました。

〇食材の生産地

〇今日の献立

牛乳

麦ごはん

さんまの生姜煮

ピリ辛野菜和え

じゃがいもと大根のみそ汁

りんご

　今日は、旬のさんまを生姜やねぎと一緒にじっくり煮ました。やわらかく、味のしみた仕上がりになったので、ご飯とよく合いました。骨や皮も残さず食べる子が増えてきて嬉しく思います。

〇食材の生産地

〇今日の献立

牛乳

コッペパン

いちごジャム

かぼちゃグラタン

わかめサラダ

アルファベットスープ

オレンジ

　今日は、旬のかぼちゃを１７kg使ったかぼちゃたっぷりのグラタンです。バターと小麦粉と牛乳でホワイトルーから手作りしました。ホクホクとしたかぼちゃの甘みが感じられるグラタンに仕上がりました。

〇食材の生産地

〇今日の献立

牛乳

麦ごはん

鶏の唐揚げ

じゃがいものきんぴら

大根とにんじんのみそ汁

グレープフルーツ

　今日は、リクエストメニューの鶏の唐揚げです。朝から唐揚げを楽しみにしてくれている様子でした。調理員さんが外はカリッと、中はジューシーにおいしく仕上げてくださり、大好評でした。

〇食材の生産地

〇今日の献立

牛乳

麦ごはん

擬製豆腐

五目炒め

じゃがいもとわかめのみそ汁

みかん

　擬製豆腐は、お寺のお坊さんが考えた精進料理といわれています。「擬製」とは、「本物をまねして作る」という意味です。四角い豆腐を一度つぶして、野菜や卵を混ぜてから再び豆腐のような形にするので、この名前がつけられました。ひき肉や大豆、ごぼうなどが入っているので食感が良く、よくかんで食べることができると思います。

〇食材の生産地

〇今日の献立

牛乳

えびチャーハン

ほきの甘酢がけ

中華野菜スープ

いりこ大豆

パイナップル

　ほきは、主にニュージーランド沖の深海に住んでいる白身魚です。脂が少なく、あっさりとした味わいが特徴です。

今日はほきを油で揚げ、ねぎやしょうが、にんにく、ごま油、お酢、砂糖などで作った甘酢だれをかけたので、食べやすいと好評でした。「魚はいつも残すけど、今日は食べられた！」と話してくれた子がいました。

〇食材の生産地

〇今日の献立

牛乳

麦ごはん

チリコンカーネ

フレンチポテトサラダ

オレンジ

　今日のチリコンカーネは、アメリカのテキサス州で生まれた料理です。大豆を水で戻してやわらかくなるまでゆでて、ひき肉やベーコン、たまねぎやにんじんと一緒に煮込んでいます。カレー粉やチリパウダーで少し絡みがありますが、チーズも入れているので食べやすいと思います。

　しっかり食べて、午後の歌声集会も頑張ってもらいたいと思います。

〇食材の生産地

〇今日の献立

牛乳

マーボー豆腐丼

バンサンスウ

黒糖くるみ

　今日のデザートは、人気メニューの黒糖くるみです。くるみをオーブンで焼いてカリッと香ばしくしてから、釜に水と塩と黒糖を入れ、くるみを入れて絶えずかき混ぜて作ります。調理員さんの絶妙な加減で、いつも黒糖とくるみがきれいにからんでいます。

〇食材の生産地

〇今日の献立

牛乳

ごはん

さばのみそ煮

ひじきのサラダ

豆腐とえのきのすまし汁

柿

　今日のデザートは、秋が旬の柿です。柿は、昔から日本で作られてきた果物です。アジアやヨーロッパでも「kaki」という名前通じるくらい、外国でも食べられています。かぜを予防するビタミンCがたっぷりです。

　今日は種なしの柿なので、食べやすいかと思います。

〇食材の生産地

〇今日の献立

牛乳

カレーうどん

ごぼうサラダ

肉まん

いりこ

ヨーグルト

　今日は、いつものカレーと違い、かつお節でとっただしを使ったカレーうどんです。ごぼうサラダは、ごぼうとハムのかみごたえがあり、食感がおいしく仕上がりました。

〇食材の生産地