2023年11月の記事一覧

「キャラメル揚げパン、ジャーマンポテト、ミートボールと野菜のスープ、牛乳」

 今日は「キャラメル揚げパン」です。コッペパンは、高温の油で約２０秒揚げて、キャラメル味の粉とスキムミルクを混ぜたものをまぶします。１度にたくさんのパンを油に入れると、時間がかかり油を多く吸ってしまうので、１回に１クラスの半分の数を揚げます。なので、八木北小全部で約７０回揚げます。また、揚げたてのパンにすぐ粉をまぶさないと付きづらくなるので、揚げる人と粉をまぶす人が声をかけ合って作業を進めていきます。キャラメル味の揚げパンが出るのは珍しいこともあり、朝から楽しみにしていた児童もいて、おかわりジャンケンが盛り上がっていました。

「ジャーマンポテト」には、８０㎏のじゃが芋を使用しました。じゃが芋は、スチームコンベクションオーブンで蒸してから、炒めて味付けしたベーコン、玉ねぎと混ぜ合わせました。

スープに入っているミートボールは、中まで火が通っているか中心温度計を刺して確認します。柏産のかぶ、千葉県産の人参を使用しました。かぶの葉は下ゆでして、最後に入れました。