2023年11月の記事一覧

「こぎつねごはん、かぶのいため煮、かき玉みそ汁、牛乳」

今日は「こぎつねごはん」です。油揚げ、鶏ひき肉、にんじんを調味料で煮て、ごはんに混ぜました。油揚げは湯通しして、味を染み込みやすくしました。

「かぶ」は、千葉県でたくさんとれる野菜です。特に柏市は産地として有名で、生産量は全国１位です。かぶは、煮崩れしやすいので、少し固めの状態で味付けして火を消し、釜の中に１０分位置いて、余熱でちょうど良い固さに仕上げて配缶しました。食べる頃には、味も染みていました。かぶは苦手という児童もいますが、よく食べていました。

「かき玉みそ汁」には、４０㎏の鶏卵を使用しました。６００個近い鶏卵を１個ずつ、中身を確認しながらお椀に割っていきます。よく溶きほぐして、味付けしたみそ汁に流し入れ、最後ににらを入れて仕上げました。

今日使用したにんじん、にら、かぶ、長ねぎは、千葉県産です。