2025年6月の記事一覧

【献立】牛乳　麦ご飯　アジの梅みそ焼き　きゅうりの中華和え　沢煮椀

　アジは、初夏から夏にかけて旬の魚。今日は長崎県産のものを使用しました。塩で下味をつけて焼き、ねり梅、みそ、みりんで作ったたれをかけました。身が軟らかく甘酸っぱい味で、子ども達にも食べやすそうです少し骨があったので、箸を上手に使って気を付けて食べるよう周知しました。

　和え物の野菜は、ゆでてから水冷して、調理員さんが力いっぱい水気を絞りました。味がぼやけないようにするために重要な工程です。

　沢煮椀は、昆布だしと豚肉のうまみの相乗効果で、今日もおいしくできました