2025年5月の記事一覧

【献立】牛乳　ツナのトマトスパゲティ　こぼれ梅と豆乳のクリームスープ　クロワッサン

　今日のクロワッサンは、冷凍の生地を使って手作りしました。

　早朝、冷凍庫から必要な量の生地を取り出して解凍しました。生地は細長い三角形をしています。これを伸ばしながら丸めます。常温で1時間ほど置くと、生地が発酵してふんわり軟らかくなり、ひとまわり大きくなります。十分発酵した頃を見計らって、オーブンで15分焼きました。この見きわめが難しいようで、パン担当の調理員さんは霧吹きで水をかけて乾燥を防ぎ、釜の蒸気や熱を利用して発酵を促すなど始終つきっきりでした

　焼きあがると、生地がふくらんで層が現れ、表面には濃い焼き色がつき、見るからにおいしそうに仕上がりました

　児童からも職員からも「サクサクでおいしい」「給食でこんなクロワッサンが食べられるなんて！」と好評でした。次回はアレンジにもチャレンジしてみたいと思います。

　スープは、鶏肉を軟らかくするために塩こうじをまぶしておき、こぼれ梅（みりん粕）を加えて甘さを出しました。

　今日はどの料理もとてもよく食べられていました

【献立】牛乳　ロモ・サルタード　かぶの洋風スープ　ピカロン

　ロモ・サルタードの「ロモ」は「牛ヒレ肉」、「サルタード」は「いため物」という意味だそうです。ペルーにはじゃがいもだけでも1000種類以上が存在し、じゃがいも祭りもおこなわれるほど、じゃがいもが重要な食品なのだそうですトマト味で煮込んだ具に、フライドポテトを加えるのが面白いです。中華料理の影響で、しょうゆや酢が入るので、日本人にも親しみやすい味付けです。

　ピカロンは、かぼちゃやさつまいもをつぶして入れた、ペルーのドーナッツ菓子です。調理員さんは生地を丸めて、オーブンシートごと油に入れて揚げました。こうすることで、スピーディーに油に投入することが出来ます。

　ピカロンには「チャンカカ」という、オレンジジュースと黒砂糖、スパイスを入れて作ったシロップをかけていただきます

　給食時間の教室には異国の香りが漂い、給食を前に「早く食べたい～」と待ちきれない様子の子ども達でした

【献立】牛乳　豚ごぼうご飯　厚焼き卵　キャベツのみそ汁

　豚ごぼうご飯は、豚バラ肉、ごぼう、にんにくを甘辛くいためて具を作りました。牛丼のような味にごぼうの風味が加わりとてもおいしくできました

　厚焼き卵は、1年生の分に本校150周年キャラクター「ミリューちゃん」の焼き印を押しました。

　暑くなってきたので食欲も落ち気味の子もいるかもしれません。汗をかく分、水分と塩分をしっかり取って元気に過ごして欲しいと思います

【献立】牛乳　レモンシュガートースト　じゃこサラダ　じゃがいもと豚肉のトマト煮

　レモンシュガートーストは、食パンに、マーガリン、レモン汁、グラニュー糖、はちみつを混ぜたものを塗って、焼いて作りました。さっぱりとした甘さで子ども達にも好評でした

　じゃこサラダには、ちりめんじゃことごまを煎って使用しました。カルシウムがアップする上に、香ばしい香りで野菜がおいしく食べられます。

　じゃがいもと豚肉のトマト煮は、乾燥大豆と豚肉をそれぞれやわらかくゆでてから、その他の材料と一緒に煮ました。豆は乾燥のものをゆでると、程良い歯ごたえが残り、豆の甘みが溶け出た煮汁も使えて一石二鳥です。

　今日もおいしくできました

【献立】牛乳　チャプチェ丼　韓国風みそ汁　フルーツのゼリー和え

　チャプチェは、春雨と細切りの肉、野菜などが入った炒め物です。つるつるした食感の春雨が肉や野菜のうまみを吸っておいしく食べられます

　韓国風みそ汁は、にんにくや中華スープ、茎わかめ、すりごま、ごま油を入れて、韓国風にしました。みそ汁を簡単にアレンジできるのでおすすめです。

　今日のフルーツのゼリー和えには、フルーツ缶（1号缶）を57缶、ゼリーはマスカット味を使用しました。調理員さんは、缶詰を開ける度に傷みや異物をチェックしていました。ゼリー和えはたくさんの子がおかわりしており、全体的によく食べられていました