2025年10月の記事一覧

【献立】牛乳　ハンバーガー　アーモンドサラダ　秋の香り豆乳シチュー

　アーモンドサラダのドレッシングには、すりおろし玉ねぎを入れました。調理員さんは、玉ねぎの刺激を和らげるために、酢と調味料でよく加熱したそうです。ゆで野菜に、ダイスカットのアーモンドとコーンを加え、ドレッシングで和えます。アーモンドのコクとコーンの甘さ、玉ねぎ入りドレッシングがよく合います

　秋の香り豆乳シチューは、さつまいもとしいたけを使用したのがポイントです。アレルギーに配慮して、牛乳の代わりに豆乳、小麦粉の代わりに米粉を使用しました。

　今日も美味しくできました

【献立】麦ご飯　秋刀魚の塩焼き　野菜ののり和え　豚汁

　今日は、「骨付き魚」の日です。年に一度、秋刀魚の塩焼きを登場させています。

　魚が苦手な児童は多いですが、その主な理由は「骨があるから」自分で骨を取り除くことができれば、食べてみようという意欲が生まれるのではないかと考えます。食べ方を説明するために、「箸を上手に使って食べよう！」という内容の掲示資料や、動画を準備しました。担任の先生の声掛けで、食べてみる経験をしてほしいと思います。

　また、今日は、図書委員さんによるおはなし給食。表紙絵のさんまが印象的な絵本『きょうのごはん』（偕成社）を情感豊かに読み聞かせしてくれました

　給食時間様子を見て回ると、1年生教室でも上手に骨を取り除けた子が何人もいました。魚がぼろぼろになってしまう子もいましたが、とにかくチャレンジすることが大事です。たとえ身が崩れても骨を取り出せただけでOKみんな頑張りました

【献立】牛乳　鶏肉のガパオライス　ビーフンスープ　揚げバナナ

　揚げバナナは、タイのデザートです。「クルアイ・トード」と呼ばれ、屋台で売られているそうです。本場では衣にココナッツが入っているそうですが、給食ではホットケーキミックスで作りました。カリッと揚がったバナナにグラニュー糖をかけて出来上がりです。余った衣も揚げて、おまけとして配りました

　ガパオライスは、バジルとナンプラー、オイスターソースなどが入った味付けで、食欲をそそります。ビーフンたっぷりのスープも、普段とはちょっと違った雰囲気です。

　どれも良く食べられていましたが、特に揚げバナナが好評でした。「無限に食べられる！」「美味しかった」という感想が聞かれました

【献立】牛乳　ふきよせおこわ　里芋のみそがらめ　むらくも汁

　里芋は、片栗粉をうすくまぶして油で揚げ、赤みそやみりんで作ったみそだれをからめました。大量の里芋を揚げるのはなかなか大変でした片栗粉をまぶしてあるので、投入したまま放っておくと芋同士がくっついてしまいます。揚げ油に投入したら、すぐに網じゃくしでゆすり、パラパラになるようにしなければなりません。調理員さん2人で里芋81㎏を揚げ終わるまでに、2時間以上かかりました。

　むらくも汁は、豆腐をくずして使用し、空にたなびく雲をイメージしています。今日は特にだしがしっかり取れ、美味しく仕上がりました

　低学年の残渣の様子を見ると、里芋やおこわが残るクラスが見られました。一方で「ごはん美味しかった」「里芋美味しかった」と声をかけてくれる児童もいました

【献立】牛乳　コッペパン　ラザニア風グラタン　ゆで野菜　コンソメスープ

　ラザニア風グラタンは、初登場の料理です。➀手作りミートソースにマカロニを混ぜたものと、②ホワイトソース、③とろけるチーズ④パン粉を順に重ねてカップに盛り付けました。その後、オーブンで焼き目をつけて出来上がりです。

　作業が4工程あるので、1180個作るのに、調理員さん4人で給食時間ギリギリまでかかりました手間はかかりましたが、見栄えも良く調理員さんも大満足給食の後片付け時には、調理員さんに「美味しかったよ」と声をかける児童が何人もいたそうです。ラザニア風グラタンはほとんど残りませんでした