2025年6月の記事一覧

【献立】牛乳　ソース焼きそば　チンゲンサイと肉団子のスープ　フルーツ白玉

　焼きそばは、麺が大量なのでオーブンで焼いてから加えます。包丁で何回か切り、天板にのせてほぐしてからオーブンで焼きます。しっかり焼き目をつけた方がおいしく感じられます。肉と野菜を炒めて作った具に、焼きたての麺を加えて混ぜて出来上がりです

　フルーツ白玉は、1号缶を61缶使用しました。フルーツ缶は前日から冷やしておきます。調理員さんはフルーツをざるに開け、種や皮、異物がないかをチェックしてから、釜に入れていました。配缶したら、冷蔵庫に入れて提供まで冷やしておきます。前日からの準備や、配缶後も温度管理をすることで、良く冷えたおいしい状態で提供できるのです