2023年10月の記事一覧

【献立】牛乳　キャロットライス　鶏肉のフリカッセ　レンズ豆のスープ　～フランス料理～

　今、フランスではラグビーワールドカップが行われています。それにちなんで、フランス料理を作りました。

　鶏肉のフリカッセは、生クリームで肉を煮込む、フランスの家庭料理です。鶏肉は下味をつけてからオーブンで焼きました。玉ねぎときのこを炒めたところに小麦粉をふり入れ、白ワインを加えます。それから、生クリームと焼いた鶏肉を加えて煮ます。今日はここに、さつまいもとブロッコリーを加えました。最後にレモン汁をふって出来上がりです。

　色あざやかなキャロットライスにそえると、華やかな雰囲気になりました。

　初登場の料理でしたが、子ども達にも職員にも好評でした。