2021年4月の記事一覧

【献立】牛乳　プルコギ丼　あさりとわかめのスープ

　今日は韓国料理です。肉好き、韓国料理好きの調理員さん2名がプルコギ担当でした。プルコギの豚肉は、朝一番で、コチジャン、しょうゆ、砂糖、にんにくなどで作ったタレに漬け込みました。キャベツや豆もやしは、ゆでて、よく絞って（体重をかけて）水気を除いておきました。「玉ねぎはやわらかすぎてはだめ！」「ここからは一気に仕上げますね！」等と調理過程に美味しく仕上げるためのこだわりが詰まっていました。

　スープも、あさりの解凍法や、鶏肉を入れるタイミング等、こちらも細かいところを気を遣いながら作って下さいました。

　デザートには大人気のはちみつレモンゼリーもついているので、今日は完食のクラスが多いことでしょう。