R7年度 今日の給食

【献立】牛乳　切干大根ビビンバ　トックスープ　フルーツのゼリー和え

　最近、切干大根が品薄のようで、千葉県産のものが手に入らなくなりました。そのため、今年は宮崎県産のものを使用しています。色が淡く、軟らかく食べやすい切干大根です。

　調理員さんは、ビビンバの豚ひき肉を炒める際に出る余分な脂をきっちり取り除いていました。良く混ぜながら炒めて水気を飛ばし、最後に、ゆでたほうれんそうを加えざっと混ぜて出来上がりです。パラパラとした食感でさっぱり美味しく仕上がりました

　フルーツのゼリー和えには、旬の梨ゼリーを使用しました。梨の風味とほのかにシャリッとした食感が感じられます。どの料理もとてもよく食べられていました