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2023年11月の記事一覧

食育(11月 2日 木曜日)

『牛乳 すき昆布ご飯 里芋のそぼろ煮 だまこ汁』 

【最後の仕上げ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます】

              

  今日は、細かく刻んだ昆布をつかった「すき昆布ご飯」キラキラ昆布は「海の野菜」と呼ばれるほどミネラルの宝庫了解生命は、海から生まれたと言われているように、海水と私たちの体のミネラルの構成は似ています。そして、昆布も同じく、海水と似たミネラルを持ち、私たちの体に必要なミネラルがたくさん含まれています了解そんな、栄養バツグンの昆布を鶏肉と油揚げと一緒にじっくり煮て、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。昆布ミネラルを味わいながら、食べましょうキラキラ

 「里芋のそぼろ煮」は、秋から冬にかけて「旬」の里芋をたっぷり使った煮物ですキラキラだし汁からコトコト煮て、里芋の中心まで味が染みていますキラキラ里芋は、ねっとりとした食感が特徴キラキラ歴史的にも古く、なんと注意縄文時代には日本に伝わり、食べられていたそうです。しかも、里芋は主食として食べられており、稲作よりも古く、日本人に馴染みのある作物ですピース

 バランスよく、なんでも食べて、午後も元気に過ごしましょう!