2023年11月の記事一覧
食育(11月 7日 火曜日)
『牛乳 食パン 手作りブルーベリージャム オムレツ チリコンカン ポトフ』
【大きな釜で手作りブルーベリージャムを作りました。中心温度OK】
今日の主食は、食パンです。手作りのブルーベリージャムをつけて食べたり、チリコンカンやオムレツをのせて食べてもおいしいですアレンジしながら、食べてみましょう
手作りの「ブルーベリージャム」は、ブルーベリー6kgとすりおろしたりんご6kg、上白糖3kg、白ワイン、レモン汁少々を加えて、給食室の大きな釜でコトコト煮込みましたブルーベリーの赤紫色の色素「アントシアニン」が、目の網膜に良い働きをしてくれます
程よい酸味と甘みが、バランスよく仕上がりました
食パンに付けながら、味わって食べましょう
栄養バツグンの「チリコンカン」は、3種類の豆、「大豆・ひよこ豆・金時豆」を使ったアメリカ料理玉ねぎを細かくきざんで、トマトを加え、じっくり煮込みました
仕上げに赤ワインやとろけるチーズを加え、コクのあるおいしい「チリコンカン」ができ上りました
世界中で食べられている豆は、たんぱく質やビタミン、ミネラル、食物せんいがバランスよく含まれています健康な体づくりに欠かせられない食材です
食パンにのせて食べたり、そのままで食べてもおいしいので、バランスよく、なんでも食べて、午後も元気に過ごしましょう!