2023年6月の記事一覧

『牛乳　鰯の蒲焼き丼　ネギすきじゃが　豆腐とわかめの味噌汁』

　今日は6月１５日の「千葉県民の日」にちなんで「鰯」を使った蒲焼きです！千葉県はイワシ類の水揚量が、なんと全国第１位！銚子漁港は日本一の水揚港として有名です。銚子漁港で水揚げされる鰯は、太って丸みを帯び、梅雨時期に水揚げされる鰯を「入梅いわし」と呼ばれ、1年の中で最も脂がのって美味しくなります新鮮な鰯はお刺身として食べられます。入梅いわしは、舌の上で溶けるほど脂ののりが抜群鰯の脂は、頭の働きを良くするDHAや血中コレステロールを下げるEPAが豊富に含まれ、体に大変良いです特製のタレとの相性もバツグンなので、ご飯と一緒にもりもり食べましょう

　煮物の「ネギすきじゃが」は長崎産の新じゃがを使いました。長ネギも斜め切りにし、スライスして、たっぷり加えて甘辛く煮ました。長ネギは、冷やっこや納豆、そばの薬味や鍋の具材として日本の料理には欠かせない食材ですネギの辛味成分の硫化アリルが血液をサラサラにする効果や強い殺菌作用もあり､体に大変良い成分が含まれています「ネギすきじゃが」をしっかり食べて、健康な体をつくるように心がけましょう