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2023年11月の記事一覧

食育(11月20日 月曜日)

『牛乳 キャロットピラフ チキンフリカッセ    千葉県産野菜たっぷりスープ プリン』

【鶏肉が焼きあがったところに特製フリカッセのクリームをたっぷりかけました】

    今日は、昨年度「ホテルポートプラザちば」の総料理長の細井シェフが考案してくださったメニューを一部、再現してみましたキラキラ 

    主食の千葉県産人参を使った「キャロットピラフ」。千葉県産人参を細かく刻み、鶏肉や玉ねぎをたっぷり加え、仕上げにバターを加え、炊きたてのご飯に混ぜ合わせました。人参は緑黄色野菜の仲間。β‐カロテンが多く、免疫力を高めてくれます了解「キャロットピラフ」をもりもり食べて、ウィルスに負けないようにしましょう。 

 主菜の「フリカッセ」とはフランスの家庭料理キラキラ乳製品を使って煮こんだ「白い煮込み料理」という意味です。一般的に使われるのがチキンを使ったフリカッセ。給食では、オーブンでチキンを焼きあげて、牛乳と生クリームを加えて作ったクリームをたっぷりかけました。コクのあるチキンフリカッセができ上りました。クリームをからめながら食べましょう。 

 スープは、千葉県産野菜の大根と人参、キャベツをたっぷり使いました。11月は、千葉県産の野菜がたくさん収穫されるため「千産千消(ちさんちしょう)月間」に定められていますキラキラ給食でも地産地消を推進して、千葉県の農作物が活性化されるように心がけていますピース皆さんも千葉県産の野菜をバランスよく、なんでも食べて、免疫力をアップさせましょう花丸