今日の給食

牛乳　マーボー丼　ワンタンスープ　河内晩柑

マーボー豆腐は、テンメンジャンでこってりと甘めに、トウバンジャンで後味をほんの少しだけピリッとさせた味つけです。高学年では、お皿の上に立派な山を作り上げ、それをぺろっと食べ切る子の姿もあり、驚かされました。ワンタンスープは、つるっとした食感が子どもたちに人気のメニューです。ワンタンをひとつひとつ包むことはできないので、三角に切ったワンタンの皮を出来上がったスープにパラパラと落として作っています。河内晩柑は、すっきりとしたさわやかな甘みが特徴の柑橘です。ただ、少し苦味もあるため、なめてみた後、ちょっと顔をしかめている様子も見られました。

牛乳　わかめじゃこごはん　揚げ鶏とじゃがいもの煮物　沢煮椀

わかめじゃこごはんは、ちりめんじゃこの香ばしさとわかめの塩気のあるごはんです。ちりめんじゃこは、オーブンで焼いてから混ぜ合わせているのでカリッとした食感があります。煮物は、片栗粉をまぶした鶏肉と素揚げしたじゃがいもが入っているので、しょうゆと砂糖のシンプルな煮物に油のうまみが加わって、子どもたちにも食べやすくなっています。沢煮椀は、豚肉・にんじん・大根・ごぼう・たけのこ・えのきたけ・長ねぎ・小松菜が入った具だくさんな汁物です。「きのこが苦手だけど頑張って食べたよ」と声をかけてくれた１年生がいて、嬉しくなりました。 

牛乳　黒糖パン　ポークビーンズ　洋風かきたまスープ

おおぐろの森小学校の給食のパンは、流山市内にある小菅製パンさんで作ったものを納品していただいています。今日は、ほんのりと甘い黒糖パンです。中の柔らかい部分が好きな子がいたり、外側の香ばしい部分が好きな子がいたり・・・、思い思いの食べ方でにこにこと口に運んでいる子がたくさんいました。ポークビーンズは、豚肉・ウインナー・玉ねぎ・にんじん・大豆・ひよこ豆・トマトをじっくりと加熱したトマト煮込みです。辛さのある調味料は入れず、オールスパイスというスパイスを使っているのが味のポイントです。オールスパイスは、シナモン・クローブ・ナツメグの３つを合わせたような香りと言われ、トマト料理との相性のよいスパイスです。

牛乳　焼肉チャーハン　揚げぎょうざ　春雨スープ　ヨーグルト

給食のチャーハンは、別々に作った具とごはんを混ぜ合わせて作っています。様々な具のチャーハンが登場しますが、その中の一番人気が焼肉チャーハンです。豚肉には、にんにく・しょうが・しょうゆ・ごま油などで下味をつけているので、よく味がついているのがポイントです。スープは、豚ひき肉・春雨・野菜・豆腐が入った具だくさんスープです。

牛乳　肉みそ焼きそば　厚揚げの中華煮　りんご

焼きそばは、たっぷりの豚ひき肉にオイスターソースやテンメンジャンで味つけをした、こってりと甘めの肉みそです。玉ねぎ・にんじん・しいたけのみじん切りのほか、砕いた大豆も入っていて、豆が苦手な子でも植物性のたんぱく質をしっかりと取れるようにしています。麺は、具とは別に蒸し焼きにしておいて、味の偏りのないように何度も何度もひっくり返しながら混ぜ合わせたら完成です。１年生も、「何回おかわりしたよ！」と声をかけてくれる子がたくさんいました。りんごは、１個１個、給食室で芯を取っています。皮はむけないため、ついたままなのですが、どうしても食べ慣れない子もいる様子で、器用に残しながらかじっている子の姿がありました。

牛乳　チキンライス　ツナサラダ　クリームシチュー

今日の給食は、まだ給食に慣れていない１年生でも食べやすいように、見慣れた料理を組み合わせたメニューにしています。チキンライスは、ケチャップで味つけした鶏肉・玉ねぎ・にんじん・ピーマンを、炊いたごはんに混ぜ込んでいます。サラダは、しょうゆ味のドレッシングをツナが吸ってくれるので、時間が経っても味がぼやけずにおいしく食べることができるレシピです。シチューは、子どもたちから「おいしい！」の声が最も多く挙がりました。小麦粉とバターをじっくりと熱して滑らかなホワイトルウを作り、牛乳のスープに加えることで、濃厚なとろみのついたシチューが出来上がります。

［ 入学お祝いメニュー ］

牛乳　ポークカレーライス　コールスローサラダ　お祝いゼリー

今日から１年生の給食が始まりました。４時間目から給食の時間の約束事などを確認し、支度を整えて、給食の時間のスタートです。給食当番さんが上手に盛りつけられていたので、スムーズにいただきますをすることができていました。 

今日は、お祝いの給食なので、子どもたちみんなに美味しいと感じて食べてもらえるよう、人気メニューのカレーライスにしました。本校のカレーライスは、野菜と果物の甘みのある辛さ控えめの味つけです。１年生でも、お皿が空っぽになった子がたくさんいました。デザートのゼリーは、甘いいちご味です。

牛乳　ごはん　さばの香味みそだれかけ　のり和え　かきたま汁

今日のお魚は、「さば」です。脂ののったノルウェーさばをじっくりと焼いて、ごはんの進む味つけのタレをかけました。長ねぎ・にんにく・しょうがをよく炒め、みそ・砂糖・しょうゆなどで調味しています。一味唐辛子をほんの少し加えてメリハリもつけました。一汁二菜のシンプルな和食の給食は今年度になって初めてでしたが、やはりちょっと苦手とする子も多い様子・・・。ですが、給食は様々な食材や味を学ぶ場でもあるため、和食の給食は今後も積極的に取り入れていきます。６年間の給食の中で、「給食で食べ続けたら食べられるようになってきた」という子がたくさん増えることを望みながら、たくさん声をかけていきたいと思っています。

牛乳　きなこ揚げパン　豆のスパイシー炒め　ポトフ

今日は今年度最初の揚げパンの日。給食の時間が始まる前から、子どもたちや先生たちの喜びの声が聞こえてきて、なんとも嬉しい気持ちになります。２００℃の油でパンをさっと揚げたら、熱々のうちに粉をまぶしていきます。きなこ・砂糖にほんの少しの塩を混ぜた粉は、これだけのおかわりをする子もたくさんいました。炒め物は、苦手な子の多い豆が少しでも食べやすくなるようにとカレー粉で味つけをしています。

牛乳　ごはん　のり佃煮　肉じゃが　春キャベツのみそ汁

今日は白いごはんのお供に、のり佃煮を手作りしました。よく煮詰めることで、水分が飛んでぽってりとし、味も濃い目に仕上がっています。これがあるだけでごはんがたくさん進むので、ごはんのおかわりに行列ができるクラスが多く見られました。子どもたちから「レシピを教えて！」という声があったので、今度給食だよりに載せる予定です。また、給食では、新じゃがいもや春キャベツなど、旬の食材を積極的に取り入れられるように献立を考えています。子どもたちが、季節の味を感じる機会となればと思っています。