今日の給食

〇ごはん

〇ハンバーグたまねぎソースかけ

〇レモンハニーサラダ

〇ポテトスープ

〇牛乳

　実りの秋、新米の季節です。今日の給食のごはんも新米になりました。もちもちとして白さがピカッとしていておいしいごはんで、職員室では「今日のごはんいつもと違う！」と気づいていました。子どもたちにも新米のおいしさをぜひあじわってもらいたいです。

　今日はおはしの日にしたのですが、ハンバーグのたまねぎソースやとうもろこしやひよこ豆が入ったレモンハニーサラダは、食べずらかったようで残菜が多かったです。おいしいサラダだったのにとても残念です。これからは、もっと食べてもらえるよう工夫をしたいと思います。

〇こぼれ梅入りトマトハヤシライス

〇野菜ソテー

〇ヨーグルト

〇牛乳

　今日から１０月です。暑さが続いていますが少しずつ秋の深まりが感じられる季節です。給食でも秋においしい食べ物を届けていきますので楽しみにしていてください。

　今日は流山みりんができるときに作られる「こぼれ梅」が入ったトマトハヤシライスです。何回も給食で登場しているこぼれ梅は白くてしっとりしていますが、ほろほろとしています。梅の花が散る姿に似ていることからこぼれ梅と名前がついたそうです。いろいろな料理に活用でき、今日はトマトハヤシライスに入れましたがミートソースやケーキ、みそ汁など幅広く使えます。これからの給食でもこぼれ梅が登場するので、いつどんなメニューに入るので待っていてください。

〇さんまごはん

〇厚焼きたまごのきのこソースかけ

〇豆乳みそ汁

〇みかん

〇牛乳

　今日は秋を感じる食材がいっぱいの給食です。さんま、きのこ、みかんなどたっぷり入っていました。さんまごはんは、小さく切ったさんまに片栗粉を付けて油で揚げたあと甘辛いたれにからめ、炊き上がったごはんに混ぜました。さんまのかば焼きと同じ味なのでたれがおいしく、たくさん食べてしまいます。魚が苦手な子どもたちもおいしく食べていました。

　最近気温が低くなってきました。と言ってもまだまだ暑さが残っています。調理員さん達は毎日汗だくで給食を作っていましたが、気温がずいぶん低くなり疲れ方が違ってきました。おいしい給食を作る調理員さん達は健康第一！暑くても寒くても毎日子どもたちのために頑張っています。

〇ナポリタン

〇さつまいもと栗のスープ

〇ぐりとぐらのカステラ

〇牛乳

　今日はお話給食の日。ぐりとぐらの絵本の世界に登場するメニューを作りました。ぐりとぐらのシリーズはたくさん絵本があり、長く子どもたちに愛されています。今日はその中から「ぐりとぐらのカステラ」「さつまいもと栗のスープ」を作りました。カステラは子どもたちが食べやすいよう、ひとりひとりカップに入れて焼きました。甘くてこんがり焼き色がつきとてもおいしいカステラが出来上がりました。さつまいもと栗のスープは、米粉を使いクリームスープにしました。さつまいもと栗が黄色くあまく季節を感じるスープになりました。

　お話給食の日は、図書委員会とコラボしています。図書委員会の子どもたちの校内放送やつくし学級の子どもたちが書いた本の紹介、ポップ、図書館司書の先生の本の紹介コーナーなどぐりとぐらシリーズをわかりやすく伝えてくれました。給食をおいしく食べ、本の世界を感じる楽しい日となりました。

〇ごはん

〇じゃこ豆

〇肉豆腐

〇じゃがいものみそ汁

〇牛乳

　今日のじゃこ豆はだいずをだし汁、しょうゆ、砂糖で甘辛く煮て、ちりめんじゃことごまを混ぜたものです。回転釜でじっくり煮ていると、だんだん煮汁が少なくなりだいずが茶色く色づきおいしそうにつやが出てきます。少し煮汁を残してオーブンでから煎りしたちりめんじゃことごまを入れると、残っていた煮汁を吸い込んでちりめんじゃことごまもおいしい味になります。白いごはんにのせて、佃煮のように食べるとパクパクごはんを食べてしまいます。だいずが苦手でも、おいしく食べられるメニューです。

　おいしく安全な給食を作るために、今日も丁寧な食材の下ごしらえをして仕上げています。じゃこ豆のちりめんじゃことごまのから煎り、肉豆腐の豆腐やこんにゃくの下ゆで、みそ汁の小松菜の下ゆでなど毎日の給食では様々なことが行われています。安全・衛生・おいしさの両立を毎日目指しています

〇カレー味ごはん

〇メキシカンシチュー

〇コールスローサラダ

〇ぶどうゼリー

〇牛乳

　今日は子どもたちの人気メニューのひとつで、ほんのりカレーの香りがするごはんにチリパウダーやカレー粉、チーズや生クリーム、豚肉、じゃがいも、野菜、大豆、トマトなどたくさんの食材を使用したメキシカンシチューをかけました。ルーは小麦粉とバターで朝からじっくり炒めて作りました。給食の調理が始まると、職員室や２階まで良い匂いが届いてきましたよ。カレーライスに似ているメニューでとてもいおいしく、子ども達もたくさんお代わりしていました。職員室もおいしいね～とお代わりをしている先生方が多かったです。

　２学期になり初めてのサラダを作りました。サラダは茹でた野菜を流水（水道水）で冷やしてから冷蔵庫に入れて再度冷やしてから作ります。そのため、水温が高い夏の時期は冷やすことが大変なので、衛生面から作ることを控えていました。気温が低くなり水温も下がってきて、やっとサラダや和え物をおいしく作れるようになりました。

〇煮豚チャーハン

〇四川風豆腐のスープ

〇フルーツ白玉

〇牛乳

　今日の煮豚チャーハンは、朝から角切りの豚肉をねぎの緑色の部分や生姜の皮を入れて一度ゆでこぼしてからしょうゆや紹興酒、砂糖などと一緒に時間をかけて煮込みました。その時に使用したのが「五香粉（ウーシャンフェン）」という中華料理の代表的なミックススパイスです。このスパイスを使うと香りが良く、一気に本格的煮豚が出来上がりました。時間をかけて煮込んだので、豚肉がとてもやわらかくおいしいチャーハンができました。

　今日のデザートはフルーツ白玉でした。少し涼しくなってきましたが冷たくて甘いフルーツ白玉は子どもたちに大人気でよく食べていました。白玉団子は１年生が給食に慣れてきてから提供することになっています。それは誤嚥防止のためです。子どもたちの事故を防ぐため、給食でも様々なところで注意をしています。

〇ごはん

〇手作りしそふりかけ

〇鮭のちゃんちゃん焼き

〇沢煮椀

〇牛乳

　今日の鮭のちゃんちゃん焼きは北海道産の鮭の切り身をひとつひとつカップに入れ、野菜と調味料を混ぜた具をのせてオーブンで焼きました。１０９０人分を作るのは朝早くから作業をしないとできません。朝６時ころから給食を作り始め、８時ころから調理員さん達の人数も増えてくるので作業効率も上がります。そして鮭のちゃんちゃん焼きはオーブンの温度や鮭の中心温度を確認しながら出来上がっていきました。　

　ちゃんちゃん焼きは北海道の郷土料理です。漁師が鉄板の上で魚を焼いて食べたのが始まりと言われています。今日は野菜にみそや酒、砂糖に豆乳バターを入れてこくをだしました。とてもおいしくできましたが、苦手な子どもたちも多くて残菜も多く残念でした

〇三色そぼろごはん

〇カラフルきんぴらごぼう

〇切り干しみそ汁

〇牛乳

　今日もたくさんの食材を使った給食です。三色そぼろごはん、カラフルきんぴらごぼう、切り干しみそ汁・・・いつも給食にはたくさんの食材を使い、食材がもつ栄養素をたくさんバランス良く摂取できるよう工夫しています。カラフルきんぴらごぼうには豚肉、ごぼう、にんじん、たけのこ、こんにゃく、黄色パプリカ、大豆といろいろな色の食材を使いました。

　６年生が家庭科の授業で献立作成の学習をしました。給食の献立を考える授業に栄養教諭が入り、献立作成のポイントを語呂合わせでわかりやすく教えました。語呂合わせはポイントのそれぞれの頭文字をとって「おいしさえか（が）くね」です。頭文字の下に続く言葉は何か、ぜひ考えてみてくださいね！

〇コッペパン

〇メンチカツ

〇ベジタブルソテー

〇ミネストローネ

〇牛乳

　今日はキャベツが入ったメンチカツです。９時過ぎから揚げ始めたので、学校の中に香ばしいにおいがただよいました。お腹がすいてしまうにおいで、給食時間が早く来ないかなと待っている子どもたち・・・だけで無く先生方もいっぱいいました。メンチカツは挽肉と玉ねぎを混ぜて形を整えパン粉を付けて揚げた日本の洋食です。ごはんやパンにも合いますね、今日はコッペパンにしたので、パンにはさんで食べている子どもたちが多かったです

　４年生が国語の学習で調理員さんや栄養教諭にインタビューに来ました。たくさんの班がインタビューにきて、給食のついて興味がある子どもたちがいっぱいいることがわかりました。どんな新聞ができあがるかとても楽しみです。