今日の給食

〇ガパオライス　目玉焼きのせ

〇スープフォー

〇マスカットゼリー

〇牛乳

　今日は「給食で世界旅行」の日です。ガパオライスはタイ、スープフォーはベトナムの料理です。今日はガパオライスに目玉焼きをのせてよりおいしく食べられるように工夫しました。ガパオライスにはスパイスのバジルを仕上げに入れましたが、入れたとたん香りが広がりエスニック料理店のようでした。目玉焼きはどんなに加熱しても黄身が固まらない不思議な目玉焼きです。食べるときは黄身がとろっとしてガパオライスのおいしさマシマシ子どもたちも楽しんで食べていました。

　最近は昼休みに子どもたちの活動が活発です。運動会や委員会、学年の係などそれぞれが頑張っています。少し慌ただしい時もありますが、午後の活動エネルギーとなる給食をしっかりと食べてほしいです。そして少しでも残菜が減るといいなあと思っています。

〇ごはん

〇焼き棒ぎょうざ

〇ナムル

〇キムチ豚汁

〇牛乳

　今日は中華風のメニューでまとめました。焼き棒ぎょうざはボリュームがありひとつでも満足感がありました。ナムルは小松菜、もやし、にんじんの３つの野菜で３色ナムルです。にんにくや調味料で作ったドレッシングとごまも加わりとてもおいしいナムルになりました。キムチ豚汁はだしとみそとキムチがうまみを増していて、ごはんがすすむおかず汁物になりました。今日はデザートは付きませんでしたが、おいしさたっぷりの大満足給食で、子どもたちもよく食べていました。

　今日のごはんは少し固めの炊き上がりでした。いつも同じように炊きますが毎回少し炊き上がりが違います。ごはんの固さは好みが分かれるところですが、子どもたちのご家庭ではどのような固さでしょうか？給食を食べながらふと思ってしまいました

〇高菜チャーハン

〇ししゃものパリパリ揚げ

〇白湯スープ

〇牛乳

　今日はししゃものパリパリ揚げを作りました。これは、ししゃもをぎょうざの皮でつつみ油で揚げたものです。朝早くから調理員さん達が作ってくれました。ぎょうざの皮がパリパリとしていてししゃもも食べやすくなっています。よく噛んで食べるととても良いですね。今日は中に何も入れませんでしたが、しそ、のり、チーズ、うめなどを入れてもおいそさが倍増しそうです。

　４年生の廊下の壁には子どもたちが作成した新聞が飾られています。その中に給食をテーマにした新聞がとても多く本当に嬉しい気持ちでいっぱいです。たくさんの４年生がインタビューや取材をして写真やイラストできれいに書かれています。また、食物アレルギーの除去食についてまとめた新聞もあり関心してしまいました。毎日給食を楽しみにしている子どもたちへ給食室みんなで応えたいと思います。

〇キャラメルミルク揚げパン

〇小松菜チャンプルー

〇味噌わんたんスープ

〇牛乳

　今日は初めて味の揚げパン、キャラメルミルク味です。甘くとろけるような香り、甘くまろやかな味のキャラメルミルク味は子どもたちも職員室でもおいしい！という声がたくさんでした。残さずに食べているクラスもたくさんあり、嬉しく思いました。

　小松菜チャンプルーは流山産の小松菜をたくさん使い、豚肉や生揚げ、たまごや野菜などがたくさん入った炒め物です。チャンプルーは沖縄の言葉でごちゃまぜ、豆腐と野菜の炒め物を意味します。今日は流山のチャンプルーとして作ったのでたくさん食べてほしいです。パンにもごはんにも合うメニューです！

　今日のわんたんスープはみそ味です。いつもはコンソメやしょうゆ味ですがみそ味はまた違ったおいしさです。スープの中にみそは少しなので味見をすると薄味に感じますが、わかめやゴマ油を最後に入れるとちょうど良い味に仕上がります。わんたんスープはどんな味でも子どもたちに人気のスープです。

〇さつまいもごはん

〇鶏肉のレモンソースがらめ

〇どさんこ汁

〇ヨーグルト風クレープ

〇牛乳

　今日は秋の混ぜごはん、さつまいもごはんです。今日はさつまいもを蒸し焼きにして甘みを出しました。甘くておいしいさつまいもと新米がとてもおいしい組み合わせでした。今日のさつまいもは千葉県産です。千葉県はさつまいもの産地でこの時期の給食で使用するものはほとんどが千葉県産です。

　鶏肉のレモンソースがらめは鶏むね肉を片栗粉を付けて油で揚げてからしょうゆ、砂糖、レモン汁などで作ったソースをかけました。からっと揚がった鶏肉のレモンソースがらめは子どもたちに大人気で、残菜はありませんでした！

　今日は特別なデザートでヨーグルト風クレープです。乳・卵・小麦を使っていないクレープなので南流小のみんなで食べることができました。今日は前期の通知表の日、皆さんよく頑張りました！１４日（火）からは後期が始まります。後期も給食をもりもり食べて頑張りましょう

〇ターメリックライスのきのこソースかけ

〇手作り肉団子トマトスープ

〇ブルーベリーゼリー

〇牛乳

　今日は黄色いごはんターメリックライスになめらかなホワイトシチューのようなきのこソースかけをかけていただきました。きのこソースがおいしくて、お代わりをたくさんしていました。今日はしめじ、マッシュルーム、エリンギの３種類のきのこを入れました。秋はきのこの季節、いろいろな料理に活用していきます。

　今日は給食室で手作り肉団子スープを作りました。調理員さん達がひとつひとつ肉団子を作り、形もひとつひとつ違うのでおいしさが倍増したと思います。調理員さんの中に肉団子作りがスーパー上手な人がいます。作るのが早くそして出来上がりがとてもとてもきれい！今までのいろいろな経験に培われた技術ですが、他の調理員さんたちもその人に教えてもらいながら頑張って作っていました。調理員さん達の技がつまったスープです。

〇マーボーどん

〇春雨たまごスープ

〇りんご

〇牛乳

　今日のデザートはりんごです。品種は「秋映」皮の色がとても濃くシャキシャキとした食感でさっぱりとした甘さがとてもおいしいりんごでした。給食では皮をつけて提供しています。なぜかというと皮がついていることで食物繊維などが含まれたり、よく噛むことにつながるからです。ぜひ家でも実践してみましょう。

　りんごを提供する時は、給食室でりんごを３回洗いひとつひとつ８等分に切りクラスごとに数えます。調理員さん達も朝から大忙しで作業しました。子どもたちがよく食べていて嬉しく思いました。

　春雨たまごスープは春雨がつるつるしていて喉ごしがよく、子どもたちもおいしいと言いながら食べていました。たまごスープを作るときは、たまごを入れる前に水溶き片栗粉を入れてたまごがフワーっときれいに広がるように工夫しています。

〇ごはん

〇サバのごま味噌だれ

〇こぎつね和え

〇じゃがいもそぼろ汁

〇牛乳

　今日は魚の中で人気があるサバのごま味噌だれです。オーブンでこんがり焼いたあと、甘いま味噌をサバの上にたっぷりとかけていただきます。白いごはんがおいしく食べられる主菜です。そして今日の副菜はこぎつね和えです。甘く煮た油揚げと茹でた野菜を和えてかつおぶしを混ぜました。隠し味のショウガがきいていておいしく食べられます。

　今日は５年生が林間学園だったので、５年生保護者を対象とした給食試食会が行われました。和やかな雰囲気の中会食し違うクラスの方達と親睦を深めることができました。保護者の皆様からは、こぎつね和えが好評でレシピをしりたいという声が聞かれました

〇ぶたキムチ焼きそば

〇水餃子スープ

〇みたらし団子

〇牛乳

　今日は十五夜、中秋の名月です。給食では月見団子の見立てたみたらし団子をだしました。白玉団子に砂糖、しょうゆ、水あめ、水を煮詰めとろみをつけたたれをかけて出来上がりです。子どもたち大人気のみたらし団子、どこのクラスも食缶は空っぽでした。

　日本には季節の行事がたくさんあります。今月は十五夜、スポーツの日、ハロウイン（これは外国の行事かな？）などです。行事それぞれに合った料理やお菓子、デザートがあるので給食でも行事食を紹介していきます。楽しみにしていてくださいね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇五色ごはん

〇カレー肉じゃが

〇お月見汁

〇牛乳

　１０月６日は十五夜ですね、今日はちょっぴり早いお月見の行事食です。今日のお月見汁には、縁起の良い富士山の絵が描かれているなるとと満月に見立てた黄色いかぼちゃいももちを入れました。かぼちゃいももちはたくさん入れたので、子どもたちのお椀の中でも満月がみられたかもしれません。

　カレー肉じゃがは通常の肉じゃがにカレー粉を入れて作ります。カレー粉を入れたとたん、食欲をそそるカレーの良い香りがしてきます。じゃがいもの固さや味を整え温度を確認したら出来上がりです。じゃがいもも季節によって品種が変わると同じ肉じゃがでも煮る時間や調味料の量の微調整しておいしく出来上がるようにしています。