給食ブログ

　ごはん

　牛乳

　さんまのピリ辛揚げ

　即席漬け

　磯煮

　ごはん

　牛乳

　豚肉のアップルソース焼き

　みそ和え

　五目煮

今日は和食の献立です。

豚肉のアップルソース焼きは、すりおろしたりんごと玉ねぎ、調味料に漬け込んでからオーブンで焼き上げているので、お肉がやわらかく食べられます。

みそ和えのタレには、黒糖を使っています。黒糖ならではのコクが感じられました。

五目煮は、にんじん、たけのこ、ごぼう、こんにゃくなどの具材を、調理員さんが手で丁寧に１ｃｍ位の大きさに切って調理しているため、味が均一にしみ込み、美味しく仕上がりました。

本日は試食会でしたが、参加された保護者の皆様より、おいしかったとのお声を多くいただけました。調理員さんの腕前を伝えることができてよかったと思います。

　中華風ピリ辛ごはん

　牛乳

　さばのねぎ醤油焼き

　春雨サラダ

　チンゲンサイのスープ

　二色揚げパン

　牛乳

　チリコンカン

　ワンタンスープ

二色揚げパンは昨年度行ったリクエスト給食で第１位に輝いたメニューです。

きな粉・ココアそれぞれの味を一度に楽しむことができます。

今年のリクエスト給食では、どのメニューが上位に入るでしょうか。

　ごはん

　牛乳

　鶏肉の南部焼き

　切り干し大根の和え物

　芋煮

芋煮は山形県の郷土料理ですが、里芋の美味しいこの時期に楽しめる一品としても人気です。

９月の献立で登場した芋煮は味噌味でしたが、今日の芋煮はしょうゆ味です。

山形県内の地域によって、味付けや材料が少し変わります。

　黒パン

　牛乳

　大豆ハンバーグ

　花野菜のアーリオオーリオ

　ベジタブルスープ

今日の給食の「花野菜のアーリオオーリオ」で使っているブロッコリーとカリフラワーは、どちらも埼玉県での生産量が全国でもトップクラスに入る野菜です。ちなみに、「アーリオオーリオ」は、アーリオがにんにく、オリオがオリーブ油のことを意味しています。スープも野菜たっぷりですが、どの献立もよく食べていました。

　麦ごはん

　きのこのハヤシライス（ルウ）

　牛乳

　コーンサラダ

今日から１１月です。

１１月は「彩の国ふるさと学校給食月間」です。

地元産の食材を多く使って、地場産物や郷土料理などの理解を通してふるさとへの愛着を深めることを目的としています。

今月は、春日部市や埼玉県でとれた食材を多く取り入れたり、埼玉県の郷土料理を取り入れたりしています。

今日の給食では、コーンサラダの小松菜が埼玉県（杉戸町）が生産地です。いつも新鮮で立派な小松菜を納品していただいています。

　山型食パン

　いちごジャム

　牛乳

　鮭のムニエル

　大根サラダ

　クリームシチュー

今日は「図書館リストランテ給食」です。

「リストランテ」とは、イタリア語で「レストラン」のことです。物語にでてくる料理を給食で食べて、もっと本に親しもうという企画です。

今日の給食は、ラッセル・ホーバンさんがかいた『ジャムつきパンとフランシス』と斉藤洋さんがかいた『ルドルフとイッパイアッテナ』に出てくる料理をイメージしたものです。

パンとジャムは、『ジャムつきパンとフランシス』からヒントを得ています。お母さんが作ったごはんは食べないで、ジャムをつけたパンばかり食べているアナグマの女の子、フランシスが主人公のお話です。

クリームシチューは、『ルドルフとイッパイアッテナ』に出てくる料理です。黒猫のルドルフは、ちょっとした事故で、家から遠く離れた東京に来てしまいました。そこで、ボス猫のイッパイアッテナといっしょに、給食室のおばさんからクリームシチューを食べさせてもらうストーリーです。ほかにも、鮭や大根がお話に登場します。

給食を通じて、絵本がさらに楽しめればと思います。

　中華風炊き込みごはん

　牛乳

　いかのヤンニャムカンジャン揚げ

　ナムル

　中華スープ

　かきたまうどん（地粉うどん・汁）

　牛乳

　じゃがいもの青のり焼き

　小松菜の炒め物

　ごはん

　牛乳

　鶏肉のから揚げ

　きなこ和え

　さつま汁

　ごはん

　牛乳

　和風卵焼き

　磯香和え

　肉じゃが

和風卵焼きは、ひじきや鶏ひき肉を甘辛く煮たものを溶き卵に混ぜ、

カップに入れ、コンベクションオーブンで焼き上げました。

白いごはんに合うように味付けしています。

磯香和えは、残りが多い和え物のなかでも人気が高く、あるクラスでは

食缶を持ち上げて、わずかに残っていた野菜をお皿に入れておかわりしていました。

野菜が食べやすい献立を今後も考えていきたいと思います。

　麦ごはん

　牛乳

　カレールウ

　ビーンズサラダ

今日は給食で人気のカレーライスの日でした。

カレーライスの日は、お米の量を増やし、いつもより少し多めに炊いています。

ビーンズサラダは、豆が苦手な人にも食べやすくなるように、ツナが入っています。

　ピリ辛みそ丼（麦飯・具）

　牛乳

　のっぺい汁

ピリ辛みそ丼は、豚ひき肉と、豚のレバーを細かくしたものや、切り干し大根や小松菜など、栄養価の高い食材がたっぷり入ったメニューです。レバーが苦手でも美味しく食べられたとの感想もあり、どの学年もよく食べていました。

　キャロットライス

　牛乳

　かぼちゃのミートソース焼き

　鉄骨サラダ

　フルーツポンチ

かぼちゃのミートソース焼きは、蒸したかぼちゃとミートソースを和えて、チーズをかけて焼きました。かぼちゃは子どもも好き嫌いが分かれますが、今日はよく食べていました。

　ごはん

　牛乳

　いわしのかば焼き

　湯葉とかんぴょうの和え物

　いとこ煮

今日は栃木県の郷土料理を献立に取り入れました。

「いとこ煮」は、全国各地にみられる郷土料理ですが、栃木県のいとこ煮は、甘めの味付けが特徴です。小豆とかぼちゃは煮えるまでの時間が違うため、最初に小豆をやわらかくなるまで煮て、かぼちゃを加えてさらに煮ます。かたいものから順番に煮ていくため、「追い（甥）追い（甥）煮る」の意味から「いとこ煮」と命名されたと言われています（諸説あります）。

今日の給食のいとこ煮は、朝はやくから小豆を釜でじっくり煮て作りました。かぼちゃ自体もとても甘く、美味しく出来上がりました。

子どもたちには食べ慣れないものも、給食で提供することで味の体験ができればと思います。

　さきたまボールパン

　牛乳

　豚肉のバーベキューソース

　コールスローサラダ

　マカロニスープ

さきたまボールパンは、埼玉県産の小麦粉を使用したパンです。

もっちりした、小麦粉の甘味が感じられます。

　そぼろごはん

　牛乳

　さばの塩焼き

　甘酢和え

　みそ汁

そぼろごはんは、鶏のひき肉をだし汁としょうゆなどの調味料で甘辛く作ったものと、炒り卵、ゆでてこまかく刻んだ小松菜を混ぜています。三色の彩りがきれいなご飯です。

さばは、秋から冬の時期が旬のお魚です。給食で使用したさばも脂がのっていました。

甘酢和えにはかぶの実・葉の両方を使っています。薄切りにしたかぶをゆでるのですが、調理員さんが上手に短時間でゆでているので、歯ざわりがよくとても美味しく仕上がりました。

　もやしそば（中華麺・汁）

　牛乳

　ポテトのチーズ焼き

　エリンギのソテー

もやしそばの汁は、片栗粉でしっかりととろみをつけているため、

より温かい状態で食べられます。

ポテトのチーズ焼きは、じゃがいもを大きな釜で蒸してから作ります。

ホクホクでとても美味しく出来上がりました。

　鶏ごぼうピラフ

　牛乳

　白身魚のこんがり焼き

　グリーンサラダ

　チンゲンサイのスープ