2024年2月の記事一覧

2月21日(水)給食センターの献立

・ごはん

・牛乳

・生揚げのマーボーあんかけ

・はるさめスープ

・バンバンジー(バンバンジードレッシング)

 

生揚げは、厚めに切った豆腐の水分を切ってから油で揚げて作ります。豆腐の食感を残すために、表面だけを油で揚げており、中心部は豆腐のようにやわらかいままです。豆腐と比べて、煮崩れしにくく味が染み込みやすいのが特徴です。

今日は、焼いた生揚げにひき肉たっぷりのマーボーあんを組み合わせました。

 

バンバンジーに使用しているきゅうりは、庄和地域産です。

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