2024年3月の記事一覧

・ごはん

・牛乳

・赤魚の甘酒焼き

・のっぺい汁

・れんこんのみそ炒め

　 れんこんのみそ炒めに入っている「ひじき」は、煮物やあえ物など給食によく出てくる食材です。

　ひじきは色が黒くぼそぼそした食感をしていて、味もあまり特徴がありません。しかし、ひじきには骨や歯を作るカルシウムや血液をつくる成分の鉄が含まれています。

　冬から春にかけて繁茂し、50～100ｃｍに成長します。北海道南部から九州までの外海に面した岩礁地帯に分布しています。干しひじきを利用することが多いですが、戻すと重量で７～10倍になります。