2024年11月の記事一覧

・ごはん

・牛乳

・レバーのマリアナソース和え

・和風サラダ

・チンゲンサイのみそ汁

 　レバーのマリアナソース和えは、カリッと揚げた豚レバーにウスターソース・ケチャップ・砂糖を使ったマリアナソースを和えたものです。豚レバーはしょうゆ・生姜・にんにくで下味をつけているため、臭みがなく食べやすいです。

　成長期に特に必要な鉄を多く含む豚レバーをおいしく食べてもらいたいと思いこの献立を取り入れました。鉄不足が続くと、「疲れやすい」「息切れ」などの貧血の症状があらわれます。そうならないために、栄養バランスのよい食事に加え、普段から鉄が多く含まれている食品（レバー・さんま・小松菜・ほうれん草など）を意識して食べるようにしましょう。

・ごはん

・牛乳

・とり肉の香味だれかけ

・磯香和え（刻みのり）

・じゃがいものそぼろ煮

・キャロットライス

・牛乳

・さけのバジルソース焼き

・グリーンサラダ（たまねぎドレッシング）

・洋風かきたまスープ

　キャロットライスは、バターで炒めたにんじん、とうもろこし、たまねぎ、マッシュルームにコンソメなどで味付けをし、炊いたご飯に混ぜ込んだものです。彩りがよく、野菜が苦手でも食べやすい味付けになっています。

・ごはん

・牛乳

・ぶた肉のごまだれかけ

・キャベツとわかめのおかか和え

・つみれ汁

ぶた肉のごまだれかけは、ぶたロース肉にでん粉をつけて揚げ、ごまたっぷりの甘辛いタレをかけた料理です。

ぶた肉とごまには、疲労回復に効果のあるビタミンB１が豊富に含まれています。給食をしっかり食べて元気に過ごしましょう。

ぶた肉のごまだれかけレシピは春日部市のcookpadに掲載されているので、ぜひご家庭でも味わってみてください。

・ごはん

・牛乳

・彩の国にらまんじゅう

・海藻サラダ

・マーボー豆腐

彩の国にらまんじゅうは、埼玉県産のぶた肉、にら、長ねぎ、小麦粉を使用しています。

そのほか、お米は庄和地域産、サラダに使用しているきゅうりが埼玉県産です。

11月22日（金）に、給食センターに地場産の野菜を納入してくださっている、椚集落営農組合さんの畑に行き、前回から約3週間でどのくらい成長しているか、見せていただきました。

▼大根は葉の長さが25cmくらいになっていました。

土の中ではどのくらいの大きさになっているのか気になりますね。

▼白菜は葉の長さが30cmくらいになって、中心の葉の密度が高くなり、お花のように見えます。

大根と白菜は年明けに給食に登場することになりそうです。

▼前回紹介しそびれたキャベツも、葉がしっかり伸びてきました。

これがどうやってキャベツになるのか想像できないような姿ですキャベツの収穫は３月から４月頃になりそうです。

▼ほうれん草は、きれいな緑色の葉が約20cm位になっていました。

 11月は暖かい日が多く、あと10日位で収穫できそうとのことだったので、12月3日（火）の和え物に使わせていただく予定です。お楽しみに

・フラワーロール

・牛乳

・とり肉のパン粉焼き

・ほうれんそうのソテー

・秋の香りシチュー

今日は、秋の味覚であるさつまいも、かぼちゃ、くり、しめじが入ったシチューです。

秋の味覚を楽しんで食べましょう。

・ごはん

・牛乳

・さばのみそ煮

・野菜のごまじょうゆ和え

・沢煮椀

沢煮椀はせん切りにした豚肉やにんじん、だいこん、ごぼうなどの野菜を使った汁物です。

「沢」という字には「ものが豊かにあること」の意味があり、たくさんの具材を使っていることから「沢煮椀」と名前が付けられたそうです。

・ごはん

・牛乳

・ハンバーグデミグラスソース

・れんこんサラダ

・はくさいとベーコンのスープ

　れんこんは、はすの地下茎（地中にのびる茎）が大きくなったもので、今が旬の野菜です。さっと火を通すとシャキシャキとした食感に、さらに火を通すともっちりとした食感になります。サラダや煮物、炒め物など幅広い料理に使われます。栄養面では、免疫力を高めるビタミンCやおなかの調子を整える食物繊維などが豊富に含まれています。

　旬の野菜を残さず食べて、寒さに負けない体づくりをしましょう。

・五目うどん（地粉うどん・汁）

・牛乳

・厚焼きたまご

・根菜の炒め煮