2025年9月の記事一覧

今日の献立は、「ソースカツ丼　ほうれん草のり酢あえ　さつま芋と小松菜のみそ汁　牛乳」でした。

さつまいもは、江戸時代に中国から、琉球(現在の沖縄県)に伝わりました。それが、薩摩の国(現在の鹿児島県)に伝えられ、全国に広まりました。いもの呼び名も、唐いも、琉球いも、さつまいもと順に変わっていきました。さつまいもには、食物繊維やビタミンＣが豊富に含まれています。給食では、さつまいもが入ったみそ汁が出ました。

今日の献立は、「バターパン　チキンのハニーマスタード　こんにゃく入りサラダ　マカロニのクリームスープ　牛乳」でした。

はちみつは、ビタミンやミネラルなど多くの栄養素が含まれています。糖度は砂糖よりも高くエネルギーは低いため、砂糖の代わりとしても代用されています。はちみつは肉を柔らかく、ジューシーにしてくれる作用があります。給食では、鶏肉をはちみつとマスタードに漬け込んでオーブンで焼きました。はちみつの甘味とマスタードの辛味が鶏肉によく合っていました。

今日の献立は、「おさかな丼　梅かつおあえ　わかめと豆腐のみそ汁　牛乳」でした。

梅は、日本ではおにぎりやお弁当によく使われ、健康食品としても知られています。梅干しの酸味はレモンなどのかんきつ類に多く含まれる「クエン酸」という成分によるものです。「クエン酸」には疲労回復効果が期待できるため、暑い日や、激しい運動で疲れた日などに食べると良いとされています。今日は野菜のあえものに使われていました。

今日の献立は、「ハヤシライス　豆チーズサラダ　ラムネゼリー　牛乳」でした。

ハヤシライスは、日本で考えられた料理です。諸説ありますが、考案したはやしさんの名前からハヤシライスと名前がついたと言われています。 今日は豚肉、たまねぎ、にんじん、トマト、マッシュルームなどが入ったハヤシライスが出ました。

今日の献立は、「きんぴら風あんかけごはん　卵焼き　ゆばのみそ汁　牛乳」でした、

ゆばのみそ汁にわかめが使われていました。わかめには、血圧を抑えたり、便秘の改善、がんの予防などに効果がありますので、野菜と同じように毎日食べてもらいたい食品です。

今日の献立は、「スパゲティミートソース　ブロッコリーとキャベツのサラダ　ヨーグルト　牛乳」でした。

今日は、サラダにブロッコリーが使われていました。ブロッコリーは、たくさんの栄養素を含む野菜です。トマトやキャベツなどよく食べる野菜と比較しても、たんぱく質や食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。

今日の献立は、「ごはん　プルコギ風炒め物　たくあんあえ　なめことわかめのみそ汁　牛乳」でした。

プルコギ風炒めものに豚肉が使われていました。豚肉には、ビタミンB１が多く含まれています。ビタミンＢ１は、ごはんやパンなどに含まれる炭水化物が、体の中でエネルギー源になるのを助けてくれます。ビタミンＢ１が不足すると、疲れが出やすくなったり、かっけという病気にかかりやすくなります。

今日の献立は、「コッペパン　チョコクリーム　スペイン風オムレツ　ラタトゥイユ　とうがんスープ　牛乳」でした。

とうがんは、漢字で冬瓜と書きますが、旬は夏です。冷暗所で保存しておけば、冬までもつことから、そのように書くようになったと言われています。95％が水分で、カリウムやビタミンCが多く含まれています。給食ではスープに使いました。

今日の献立は、「ごはん　鶏肉のねぎみそ焼き　小松菜のツナマヨ和え　のっぺい汁　牛乳」でした。

こんにゃくは、里芋の仲間のこんにゃく芋から作られています。こんにゃくには、グルコマンナンという食物繊維が豊富に含まれており、腸内のおそうじをしてくれるはたらきがあります。給食では、こんにゃくを使用したのっぺい汁が出ました。

今日の献立は、「麦ごはん　モロのケチャップ和え　きゅうりの即席漬け　なすと豆腐のみそ汁　牛乳」でした。

なすは６月から９月頃が旬の野菜です。いろいろな調理法や味付けに合う万能な食材です。特に油との相性は抜群です。なすの成分の約９０％は水分ですが、紫色の皮には「ナスニン」というアントシアン系のポリフェノールが含まれています。給食では、なすを使用した味噌汁が出ました。