2025年11月の記事一覧

今日の献立は、「食パン　チョコクリーム　ミートソースペンネ　野菜のポトフ　フルーツゼリーあえ　牛乳」でした。

ポトフは、フランスの家庭料理の一つです。鍋に牛肉やソーセージ、大きく切ったにんじん、たまねぎ、セロリ、キャベツ、かぶなどの野菜類を入れ、塩や香辛料で味付けしたスープでじっくり煮込んだ料理で、具材とスープを別々に盛りけるのが本来の食べ方です。濾した煮汁は他の料理のブイヨンとしても利用されます。世界各国に似 たような料理があり、フランスでは、日本版ポトフとして「おでん」が紹介 されているそうです。

今日ん献立は、「麻婆丼　肉シューマイ　もやしとわかめのナムル　牛乳」でした。

もやしは、豆を水につけてから作ります。光を当てずに暗い場所で育てることで、白くて長いもやしになります。天気に左右されず、収穫や値段も安定しているため手に入りやすく、くせがなく調理しやすい野菜です。今日はナムルに使われていました。

今日の献立は、「カレーうどん　かぼちゃコロッケ　ビーンズサラダ　牛乳」でした。

カレーうどんの発祥は、東京早稲田の老舗料理店だと言われています。その数年後には別の店から「カレー南蛮そば」が誕生しています。カレーうどんは、インド発祥の「カレー」と中国発祥の「うどん」が日本の和風だしでアレンジされた人気のある料理です。

今日の献立は、「ごはん　卵焼き　切干大根のゆずぽん酢あえ　すき焼き風煮　牛乳」でした。

豆腐は、大豆の代表的な加工食食品です。豆腐は、大豆に水を加えながらすりつぶし、豆乳とおからに分けて、豆乳ににがりを加えて固めて作ります。今日の給食では、すき焼き風煮にたくさんの豆腐を使用しました。

今日の献立は、「コッペパン　タンドリーチキン　ひじきとツナのサラダ　豆のポタージュ　牛乳」でした。

白いんげん豆は、煮豆や甘納豆、白あんの原材料として和菓子などによく使われています。世界では肉と一緒に煮込んだり、スープに使ったりと、おかずとして食べられることが多いようです。様々な栄養素を含んでおり、コレステロール値や血糖値の上昇を抑える働きがあります。特に他の豆と比べてカルシウムが豊富です。給食でも、白いんげん豆のピューレをカレーやシチューに入れたりと、積極的に使用しています。今日は、白いんげん豆で作ったポタージュが出ました。