今日は、ぎょうざについてのお話です。

　ぎょうざは、中華料理の一つで、小麦粉に水を加えて薄くのばした皮に、肉や野菜などで作った具を包んだものです。揚げたり、ゆでたり、焼いたり、蒸したりして食べます。日本で食べられるようになったのは昭和の初めの頃です。ぎょうざが今の三日月のような半円形をしているのは、中国で使われていたお金が半円形だったことが由来しているそうです。

　今日のぎょうざは、ようこそ先輩の講師として来てくださった吉成さんが経営している、さくら市にある宇都宮餃子館のぎょうざです。

　栃木県産の豚肉、にら、卵、国産のキャベツ、にんにくを材料にした、こだわりのぎょうざです。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　あげぎょうざすじょうゆがけ

　・　いそべあえ　　　・　キムチスープ

　今日は、クラムチャウダーについてのお話です。

　クラムチャウダーは、アメリカの代表的なスープのひとつです。ハマグリやアサリなどの貝類と、色とりどりの野菜を使った具だくさんのスープです。

　クラムチャウダーのクラムは二枚貝を意味し、アメリカで使われているのはハマグリに近い種類になります。日本ではアサリを使うことが多く、給食でもアサリを使っています。今日のクラムチャウダーはアサリを使い、じゃがいも、にんじん、玉ねぎなどの野菜と一緒に煮込んで作りました。

　給食は、パン、おかず、牛乳と、交互に食べると残さずに食べることができるようになります。ゆっくりよくかんで食べましょう。

今日のメニュー

　・　しょくパン　　　・　いちごジャム　　　・　牛乳　　

　・　トマトミートオムレツ　　　・　イタリアンサラダ

　・　クラムチャウダー

　今日は、もやしについてのお話です。

　もやしは、豆を水に浸し、暗いところで発芽させたものです。35度くらいの温度の部屋で、１週間かけて大きくなります。見た目はひょろひょろですが、実は栄養たっぷりの食べ物です。原料となる豆にはビタミンＣは含まれていませんが、芽が出てきてもやしになるとビタミンＣができます。

　給食では、もやしを、あえものやスープなど、いろいろな料理に使っています。今日は、切り干し大根の中華サラダにもやしを使いました。

今日のメニュー

　・　わかめごはん　　　・　牛乳　　　・　とうふとやさいのスープ

　・　あじのしおやき　　　・　きりぼしだいこんのちゅうかサラダ　

　今日は、マカロニについてのお話です。

　マカロニは、イタリア料理で使われるパスタの一つです。語源は、イタリア語のマッケロー二です。マカロニには、車輪の形をした「ホイール」、貝殻の形をした「シェル」、蝶々の形をした「ファルファッレ」など、いろいろな形をしたものがあります。

　今日のマカロニサラダには、らせん状の「クルル」というマカロニを使っています。トマト、ほうれん草、にんじんの３種類の野菜で色をつけたカラフルなマカロニです。

今日のメニュー

　・　セルフチキンサンド（シェルパン　チキンパティ）　　・　牛乳

　・　マカロニサラダ　　・　キャベツとウィンナーのスープ

　今日は、カレーライスについてのお話です。

　カレーライスは、インド料理をもとにイギリスで生まれ、明治時代に日本に伝わりました。福沢諭吉の本により、初めて「カレー」という料理名が紹介されました。そして、１８７２年に出版された「西洋料理指南」という本で作り方が紹介されたのが、カレーライスの歴史の始まりです。

　肉と野菜を炒め、水を加えて煮たところに、カレールウを加えて煮込みます。野菜からビタミン、肉からたんぱく質をとることができます。おいしくて栄養もあるカレーライス、みんな大好きですね。

　今日は、豚肉を使ったポークカレーにしました。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　ポークカレー

　・　ブロッコリーとじゃこのサラダ　　・　けんさんいちごヨーグルト

　今日は、たまごについてのお話です。

　たまごは、平安時代の頃から食べられていて、江戸時代になると、たまご焼きなどのたまご料理が登場しました。　　　　

　その頃、たまごはとても高価だったので、病気の人のための食品でした。一般に食べられるようになったのは、明治時代の少し前からです。

　たまごには、たんぱく質が含まれていて、血や肉のもとになります。また、体に吸収されやすい鉄分や、ビタミンC以外のビタミン類が含まれている栄養豊富な食品です。

　たまごは、ゆでたり、炒めたり、焼いたり、煮たりして、いろいろな料理に使えます。今日は、厚焼きたまごにしました。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　にくじゃが

　・　あつやきたまご　　　・　ツナとわかめのあえもの

　今日は、しもつかれについてのお話です。

　しもつかれは、栃木県の代表的な郷土料理です。江戸時代初期ごろから、２月の初午の日に作り、稲荷神社にそなえ家内安全や豊作を願います。

　節分の大豆や、お正月の塩鮭の頭、大根、にんじんが主な材料で、栄養たっぷりの料理です。味付けは家によってさまざまで、それぞれの家に昔から受けつがれてきた味があります。「七軒の家のしもつかれを食べると病気にならない」という言い伝えもあります。

　今日の給食のしもつかれは、鮭の角切りを使うなど、みなさんが食べやすいように少しアレンジしています。

今日のメニュー

　・　ごはん　　・　のりふりかけ　　・　牛乳　　・　しもつかれ　

　・　とりにくのたつたあげ　　・　こんさいのごまじる

　今日は、チョコレートについてのお話です。

　チョコレートはカカオ豆を煎ってすりつぶし、砂糖やココアバター、ミルクを練り合わせたお菓子です。昔、メキシコでは、チョコレートは薬として飲まれていました。チョコレートを飲めばいつまでも年をとらず、病気にならないと信じられていたそうです。その頃のチョコレートは、とても苦い味でしたが、今ではとても甘く美味しくなり、みなさんの大好きなお菓子になりました。ただし、チョコレートは脂質が多く、砂糖もたくさん入っているので、食べ過ぎには気を付けてくださいね。

　昨日がバレンタインデーだったので、チョコクレープをデザートにつけました。

メニュー

　・　こめこパン　　・　牛乳　　・　けんちんうどん

　・　わかさぎフリッター　　・　ごぼうサラダ　　・　チョコクレープ

　今日は、ひじきについてのお話です。

　ひじきは、給食よく出る海草です。黒い色をしていますが、海の中では茶色です。そして、とれたままでは苦くて食べられません。生のひじきを長時間煮ていくと、色が茶色から黒色へと変化して苦さもなくなります。黒くなり苦みもなくなったら乾燥させます。

　ひじきには、みなさんの成長に欠かせない、カルシウムや食物せんいが多く含まれているので、心がけて食べたい食材のひとつです。

　ひじきは、煮物によく使われますが、サラダやあえ物にもよく合います。今日は、ツナ、もやし、きゅうり、にんじんと一緒にナムルにしました。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　わふうきんぴらハンバーグ

　・　ひじきとツナのいろどりナムル

　・　じゃがいもとわかめのみそしる

　今日は、白身魚フライについてのお話です。

　白身魚フライは、ホキという魚を使っています。ホキはタラの仲間の白身魚で、オーストラリア南部からニュージーランド近海に生息します。淡泊な味わいで調理しやすく､栄養価も高い食品です。フライやムニエルなどの料理によく使われます。

　ホキという魚は、体をつくるもとになるたんぱく質を多く含んでいます。また、血液をきれいにしたり、脳の働きをよくしたりする魚の油を含んでいる健康によい食品です。

　今日は、白身魚フライをコッペパンにはさんで、フィッシュサンドにして食べましょう。

今日のメニュー

　・　牛乳　　　・　コールスローサラダ　　　・　ふわふわスープ　

　・　セルフフィッシュサンド

　　（スライスコッペパン　しろみさかなフライ　ソース）　

　今日は、大根についてのお話です。

　大根は日本で古くから栽培され、多くの料理に使われています。大根には１００以上の種類があり、大きさ、形もさまざまです。おでん、大根の煮もの、大根おろし、浅漬け、たくあんなど、冬には大活躍の大根です。寒い時期の大根は、甘味が増し、おいしくなっています。

　今日は、大根と豆腐のみそ汁にしました。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　だいこんととうふのみそしる　　

　・　セルフにしょくどん（とりそぼろ　ほうれんそう）

　・　みかんゼリー

　今日は、パンについてのお話です。

　パンは、今から６千年くらい前にエジプトで作られたのが最初と言われています。そのころのパンは、うすいせんべいのようなものだったそうです。日本には、今から４００年ほど前にやってきたポルトガル人によって伝えられました。多くの人がパンを食べるようになったのは、明治時代より後のようです。

　パンは、ごはんや麺と同じように熱や力のもとになる大切な食べ物です。

　４～６年生は、ココア揚げパンです。給食室で１個１個揚げてから、特製ココアをまぶしました。揚げパンを袋に入れて、上手にいただきましょう。

今日のメニュー

　・　１～３年　コッペパン　チョコクリーム

　・　４～６年　ココアあげパン

　・　牛乳　　　・　アンサンブルエッグ

　・　はなやさいサラダ　　　・　にくだんごスープ

　今日は、ハンバーグについてのお話です。

　ハンバーグは、ドイツで生まれました。名前の由来は、ドイツの「ハンブルグ」という町の名前から来ています。ハンブルグから船に乗って、アメリカに向かう人たちによって広まった料理と言われています。ハンバーグは、ひき肉にパン粉や玉ねぎを混ぜたものを丸めて焼いて作ります。

　今日のハンバーグは、とり肉とぶた肉を使ったハンバーグにおろしソースをかけました。おろしソースは、大根おろしに、すりおろしりんごと、しょうゆなどの調味料を加えて作っています。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　ハンバーグおろしソース
　・　ひじきのいために　　　・　とうにゅうじたてのやさいじる

　今日は、ミネストローネについてのお話です。

　ミネストローネは、イタリアの代表的なスープです。イタリア語で「具だくさん」「ごちゃ混ぜ」などの意味の言葉で、新鮮な野菜をたっぷり入れた、トマト味のスープです。イタリアでは、日本のみそ汁のように、毎日食卓に出ることの多い料理です。

　今日は、ベーコンやにんじん、じゃがいも、玉ねぎ、マカロニなど、たくさんの材料で作りました。

 　１年生から３年生は、ココア揚げパンです。給食室で１個１個揚げてから、特製ココアをまぶしました。揚げパンを袋に入れて、上手にいただきましょう。

今日のメニュー

　・　１～３年　ココアあげパン　　　

　・　４～６年　コッペパン　チョコクリーム

　・　牛乳　　　･　やさいにくだんご　　　・　コーンサラダ　

　・　ミネストローネ

　今日は、にらについてのお話です。

　栃木県は、にらを全国で２番目に多く生産しています。さくら市でも多くにらが作られています。にらは、１年に数回収穫できるくらい成長が早く、とても強い野菜です。からだを温めたり、粘膜を守ったりする働きがあるので、かぜを予防する効果があると言われています。

　ぎょうざ、いためもの、あえもの、みそ汁など、いろいろな料理に使われるおいしい野菜です。

　今日は、さくら市産のにらをマーボー豆腐に使っています。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　マーボーどうふ

　・　ポークしゅうまい　　　・　もやしのちゅうかあえ

　今日は、節分 についてのお話です。

　２月３日は節分です。鬼を追い払って新年を迎える、立春の前日の行事です。

　節分は、冬から春への季節の変わり目のことをいい、この時に豆まきをします。「鬼は外」の鬼は、冬の寒さや病気などのいろいろな悪いことを表しています。

　「福は内」は新しい年の幸せを強く願う気持ちがこめられています。また、イワシの頭をヒイラギの枝に刺して玄関に飾り、鬼を追い払う風習もあります。

　今日は、いわしのごまみそ煮を給食に出しました。せんべい汁は青森県八戸市周辺の郷土料理です。せんべい汁用の「南部かやきせんべい」を、肉や魚、野菜やきのこ入れたしょうゆ味の汁に入れて煮込んで作りました。

今日のメニュー

　　・　ごはん　　・　牛乳　　・　いわしのごまみそに

　　・　くきわかめのごもくきんぴら　　・　せんべいじる

　今日は、キャベツについてのお話です。

　キャベツは、オランダ人によって長崎県に伝えられたので、オランダ菜と呼ばれていました。群馬県、愛知県、千葉県などの高原で多く生産されています。

　キャベツには、ビタミンCがたくさん含まれていて、病気から体を守ってくれる働きがあります。炒めたり、蒸したり、煮たり、生のままでも食べることができるのでいろいろな料理に使われます。

　今日は、カレースープと、ツナサラダにキャベツを使っています。

今日のメニュー

　・　くろコッペパン　　　・　牛乳　　　・　とりにくのチーズやき
　・　ツナサラダ　　　・　カレースープ