今日は、切干大根　についてのお話です。

切干大根は、大根を細く切って乾燥させたもので、長い間保存することができます。生の大根とは違った風味や旨味が増して、独特の食感があります。大根を乾燥することで、カルシウムや鉄分などのミネラルやビタミン類の栄養価が高くなります。また、食物せんいなども豊富です。昔から煮物や汁物にしてよく食べられています。

給食では、切り干し大根を砂糖や醤油で煮たものもよく出ますが、今日は、ニラやもやし、鶏肉と一緒に調味料であえて、中華サラダにしました。

     

今日のメニュー
     ・　ごはん　　　　・　牛乳  

今日は、豆乳　についてのお話です。

豆乳は、大豆から出来るのを知っていますか？ 大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮つめ、布でこすと豆乳ができます。牛乳のように飲まれたり、料理に使われたりします。牛乳ににていますが，牛乳とちがうところは、脂肪分が少ないことです。

大豆から作られている食べ物は、豆乳の他にとうふ、みそ、油揚げ、納豆、きなこなどがあります。大豆は姿を変えて毎日みなさんに食べられています。大豆は畑で作られるものですが、肉や魚と同じように、体を作るたんぱく質が多くふくまれています。それで大豆のことを「畑の肉」というのです。

今日のけんちん汁の大根は、学校農園で栽培されたものです。栽培は、環境サポート隊の方にお世話になり、飼育栽培委員会の皆さんに収穫していただきました。
  

今日は、ほうれん草　についてのお話です。

ほうれん草は、今から４００年ほど前に中国から日本に伝わって来ました。旬は「冬」ですが、今では日本中どこでも作られ、一年中食べることができます。色の濃い野菜の仲間で、体の調子を整えるカロテン・ビタミンＣや、血を作る鉄などの栄養素を多く含んでいます。

今日は、ふわふわスープの中にほうれん草が入っています。

たまごとパン粉、粉チーズを合わせたのものをスープに入れて加熱するとふわふわなスープになります。

今日は、にら　についてのお話です。

にらは中国が原産といわれ、中華料理には欠かせない野菜のひとつです。日本や韓国でも古くから栽培されています。にらは、１年に何度も収穫することができる生命力の強い野菜で、体の調子を整えてくれる働きがあります。特に目の働きを助けたり、肌の調子を良くしてくれるビタミンAがたくさん含まれています。また、にら独特の香りには、食欲を増す働きや、血液をサラサラにする効果があります。

豚ニラ炒めには、さくら市でとれたニラが使われています。

今日のメニュー
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今日は、野菜のはたらき　についてのお話です。

野菜は、おいしいから食べるというのはもちろんですが、からだの中で大切な働きをしてくれる食べ物です。

野菜の働きとは、

１．食物せんいが多く含まれていて、おなかの掃除をしてくれます。

２．野菜は、よく噛んで食べると歯の掃除をしてくれるので、虫歯予防になります。

３．色の濃い野菜には、からだの抵抗力を高め、病気にかかりにくくする働きがあります。

　　今日の給食では、トマト、にんじん、玉ねぎ、大根、きゅうり、パセリが入っています。