＜メニュー＞　カレー粉ご飯、牛乳、マカロニクリーム煮、キャベツとカシューナッツのサラダ、フルーツポンチ

今日は「フルーツポンチ」です。フルーツポンチの起源はインドです。
ポンチという言葉は、ヒンズー語で数字の「5」を意味し、5種類（水・砂糖・酒・ライム果汁・スパイス）の材料を入れて作った飲み物に、フルーツを加えた物がフルーツポンチです。もともとは、お酒の入った飲み物の中に果物を切って入れたものです。日本では、お酒ではなく、サイダーやシロップで作ります。

＜メニュー＞　わかめご飯、牛乳、たらのみぞれ蒸し、きんぴらゴボウ、野田産野菜の味噌汁、千葉にんじんゼリー

今日は、「たらのみぞれむし」です。
「みぞれ」とは、雪が空中でとけかかって、雨とまじって降るものや、氷に甘いみつをかけたものを言います。今日は、みぞれ雨の様子に似て作った料理です。和食では、大根おろしを使った料理に「みぞれ」と名前をつけます。大根おろしをたっぷり使ったみぞれだれをかけました。さっぱりとおいしく食べられます。

＜メニュー＞　ペンネボロネーゼ、牛乳、煮込み野菜スープ、まめ小魚、炒り大豆、アップルパイ

きょうはペンネボロネーゼです。
ペンネは、パスタの１つでイタリア語で「ペン先」のことをいいます。トマトやチーズのソースにからめて食べるのがおいしい食べ方です。「ボロネーゼ」はイタリア語 で、 これを日本では「ミートソース」と呼びます。アップルパイは、生のリンゴを砂糖・シナモン・レモン汁と煮詰めて、パイ生地ではさみ、給食室で焼きました。　苦手な人も一口挑戦してみましょう。

（こちらの給食の写真は11/21の給食です。）

＜メニュー＞　ご飯、牛乳、ししゃもゴマ味噌焼き、カボチャのサラダ、肉豆腐

きょうは、「かぼちゃのサラダ」です。かぼちゃの栄養は、ビタミンAが多く皮膚や粘膜を健康に保ち細菌への抵抗力をつけてくれます。つまり、風邪の予防になります。
かぼちゃは１０種類以上あるそうですが、作っているのは３種類だそうです。

1「日本かぼちゃ」縦に溝がある。（あまり栽培されていない。）

2「西洋かぼちゃ」偏平でツルツルしている。（市販されているほとんどがこのかぼちゃ。）
3「ペポカボチャ」飾りかぼちゃともいい、ハロウィンに使う。（日本では、ほとんどつくられていない。）きょうのかぼちゃは北海道でとれた西洋かぼちゃです。

（下の写真は11/17の給食です。掲載が遅くなり、すみません。）

＜メニュー＞　けんちんうどん、牛乳、豚肉とキャベツの炒め物、ごへいもち、オレンジ

＜メニュー＞　こぎつねごはん、牛乳、パリパリサラダ、大根のうま煮、バナナ

今日も皆さんからの質問に答えたいと思います。
Q10　ハニーサラダの作り方を教えてください。（下にレシピがあります。）

Ａ10　【材料】

　　　じゃがいも40ｇ　　揚げ油　適量　　 きゅうり5ｇ　　にんじん3ｇ　キャベツ15ｇ　酢1.5ｇ　

　　　塩0.3ｇ　　こしょう0.01ｇ　　　はちみつ3ｇ　　油0.4ｇ

【作り方】
① ジャガイモを千切りにして水にさらす
② ジャガイモをきつね色になるまで揚げる
③ 野菜をゆでて冷ます
④ ドレッシングと野菜を混ぜて、器に盛る
④に揚げたジャガイモをのせると出来上がり

２日分の給食を掲載します。上が１３日、下が１４日の給食です。

＜メニュー＞　発芽玄米ごはん、牛乳、揚げ餃子、もやしのナムル、トックスープ

Q７　給食にはどんないい菌が含まれていますか？　（答えは下にあります。）

Ａ７　乳酸菌、酵母菌、麹菌、納豆菌などがあります。

乳酸菌⇒おなかの調子を整えてくれる作用
　　　　　ヨーグルトやチーズ、漬物に含まれる
　
酵母菌⇒おなかの調子を整えてくれる作用
　　　　ワインや日本酒、パンに含まれる

麹菌　⇒でんぷんをぶどう糖に、たんぱく質を　アミノ酸に分解する働き（パワーになります）
　　　　 みそ、しょうゆ、みりん、かつお節、甘酒に含まれる

　納豆菌⇒乳酸菌を増やす作用
　　　　　納豆に含まれる

＜メニュー＞　コーンピラフ、牛乳、ミラノ風煮込み、コールスローサラダ、サツマイモプリン

Q６　給食で海鮮やお寿司が出ないのはなぜですか？　（今日もクイズ！　答えは下にあります。）

Ａ６　理由は2つあります。

　　　1つめは、海鮮はお値段が高いからです。
　　　2つめは、生で食べる野菜や果物を除き、
安全に食べるために加熱処理をすることが必要だからです。
　　食べ物についている悪い菌の多くは、加熱することで減ります。55℃くらいから悪い菌は減っていくのですが、給食では90℃までしっかり加熱しています。
逆に35℃付近は、悪い菌が一番増える温度帯です。（人の体温と同じくらいの温度です）
　　

＜メニュー＞　ココア揚げパン、牛乳、ミネストローネ、若草ポテト、ゴマ小魚レーズン

今日も皆さんからの質問に答えたいと思います。
Q５　揚げパンをいつでも食べられるようにしてほしいです。（答えは下にあります。）

Ａ５　給食で毎回提供することは難しいので、今日の揚げパンのレシピと、作り方をお伝えします。お家でも作ってみてください。とても熱いので、気を付けてください
　【材料1人分】
・コッペパン1個（40ｇ）・ココアパウダー 5ｇ
・砂糖　8ｇ　・塩　0.02ｇ　・揚げ油　適量
【作り方】
① ココアパウダーと砂糖、塩を混ぜておく
② コッペパンを200℃くらいの油で揚げる（両面で30秒くらい）
③ ②が熱いうちに、①をつける

＜メニュー＞　麦入りご飯、牛乳、尾崎小カレー、３色サラダ、オレンジ

先週に引き続き、皆さんからの質問に答えたいと思います。

Q４　尾崎小カレーの隠し味を教えてください。（答えは下にあります。）

Ａ４　マリナラソース、しょうゆ、りんご、ヨーグルトです。

　・マリナラソース（トマトソースの一種）
　⇒トマトに含まれるグルタミン酸という旨味成分により、さわやかさと奥深いコクがうまれます。

　・しょうゆ　⇒コクと深み

　・りんご　⇒フレッシュな甘みと、辛さをマイルドに

　・ヨーグルト　⇒辛さをマイルドに

　　みなさんのお家のカレーの隠し味はなんですか？？

＜メニュー＞　ご飯、牛乳、サバの西京焼き、きんぴらレンコン、ニラ玉雑煮汁

先週に引き続き、皆さんからの質問に答えたいと思います。

Q３　1日にどのくらいの量を作っていますか？　答えは下にあります。

Ａ３　１日に約310食を作っています。

具体的に言うと、
汁物は60L　　和え物は約13㎏　　　個数物は1人1つ、または1人2つ　　一番多くて、560匹の小魚を揚げてます。
　
　
　 　

＜メニュー＞　ご飯、牛乳、３色そぼろ丼の具（卵、鶏、枝豆）、大根とジャコのサラダ、豆腐と油揚げの味噌汁

昨日に引き続き、質問に答えたいと思います。

Q２　1クラス何合（1合＝150ｇ）の米を炊いてますか？
　　（答えは下にあります。）
ちなみに、お米とご飯の違いを知っていますか？
お米は炊く前の米（そのままでは食べられない）、炊いたあとの米をご飯といいます。

Ａ２　学年によって違いますが、
　　　低学年：約8合、中学年：約9.5合、高学年：約10.5合です。（1クラス２０人で計算）

低学年は一人60ｇ、中学年は70ｇ、高学年は80ｇの米で計算しています。

＜メニュー＞　発芽玄米ご飯、牛乳、ガーリックチキン、小松菜の磯か和え、豚汁、オレンジ

きょうから１１月になりました。
今月はみなさんからのリクエストを中心に、献立作成をしました。しばらくの間、みなさんがくれた質問に答えていきたいと思います。

Q１　給食を作るのに何時間かかりますか？（答えは一番下にあります。）

Ａ１　約４時間～５時間かけて作っています。

調理員さん達は朝７時半頃から作業を開始します。野菜やお肉を調理して、１２時頃までに完成させて、皆さんの教室前まで運びます。
たくさん工夫して作ってくれているので、味わって食べてください。