今日の給食

2023年11月の記事一覧

今日の給食

<メニュー> カレー粉ご飯、牛乳、マカロニクリーム煮、キャベツとカシューナッツのサラダ、フルーツポンチ

今日は「フルーツポンチ」です。フルーツポンチの起源はインドです。
ポンチという言葉は、ヒンズー語で数字の「5」を意味し、5種類(水・砂糖・酒・ライム果汁・スパイス)の材料を入れて作った飲み物に、フルーツを加えた物がフルーツポンチです。もともとは、お酒の入った飲み物の中に果物を切って入れたものです。日本では、お酒ではなく、サイダーやシロップで作ります。

1124 今日の給食

<メニュー> わかめご飯、牛乳、たらのみぞれ蒸し、きんぴらゴボウ、野田産野菜の味噌汁、千葉にんじんゼリー

今日は、「たらのみぞれむし」です。
「みぞれ」とは、雪が空中でとけかかって、雨とまじって降るものや、氷に甘いみつをかけたものを言います。今日は、みぞれ雨の様子に似て作った料理です。和食では、大根おろしを使った料理に「みぞれ」と名前をつけます。大根おろしをたっぷり使ったみぞれだれをかけました。さっぱりとおいしく食べられます。

 

11/22 今日の給食

<メニュー> ペンネボロネーゼ、牛乳、煮込み野菜スープ、まめ小魚、炒り大豆、アップルパイ

きょうはペンネボロネーゼです。
ペンネは、パスタの1つでイタリア語で「ペン先」のことをいいます。トマトやチーズのソースにからめて食べるのがおいしい食べ方です。「ボロネーゼ」はイタリア語 で、 これを日本では「ミートソース」と呼びます。アップルパイは、生のリンゴを砂糖・シナモン・レモン汁と煮詰めて、パイ生地ではさみ、給食室で焼きました。 苦手な人も一口挑戦してみましょう。

 

(こちらの給食の写真は11/21の給食です。)

 

11/20 今日の給食

<メニュー> ご飯、牛乳、ししゃもゴマ味噌焼き、カボチャのサラダ、肉豆腐

きょうは、「かぼちゃのサラダ」です。かぼちゃの栄養は、ビタミンAが多く皮膚や粘膜を健康に保ち細菌への抵抗力をつけてくれます。つまり、風邪の予防になります。
かぼちゃは10種類以上あるそうですが、作っているのは3種類だそうです。

1「日本かぼちゃ」縦に溝がある。(あまり栽培されていない。)

2「西洋かぼちゃ」偏平でツルツルしている。(市販されているほとんどがこのかぼちゃ。)
3「ペポカボチャ」飾りかぼちゃともいい、ハロウィンに使う。(日本では、ほとんどつくられていない。)きょうのかぼちゃは北海道でとれた西洋かぼちゃです。

(下の写真は11/17の給食です。掲載が遅くなり、すみません。)

11/15 今日の給食

<メニュー> こぎつねごはん、牛乳、パリパリサラダ、大根のうま煮、バナナ

今日も皆さんからの質問に答えたいと思います。
Q10 ハニーサラダの作り方を教えてください。(下にレシピがあります。)

A10 【材料】

   じゃがいも40g  揚げ油 適量   きゅうり5g  にんじん3g キャベツ15g 酢1.5g 

   塩0.3g  こしょう0.01g   はちみつ3g  油0.4g

【作り方】
① ジャガイモを千切りにして水にさらす
② ジャガイモをきつね色になるまで揚げる
③ 野菜をゆでて冷ます
④ ドレッシングと野菜を混ぜて、器に盛る
④に揚げたジャガイモをのせると出来上がり

11/10 今日の給食

<メニュー> 発芽玄米ごはん、牛乳、揚げ餃子、もやしのナムル、トックスープ

Q7 給食にはどんないい菌が含まれていますか? (答えは下にあります。)

 

A7 乳酸菌、酵母菌、麹菌、納豆菌などがあります。

乳酸菌⇒おなかの調子を整えてくれる作用
     ヨーグルトやチーズ、漬物に含まれる
 
酵母菌⇒おなかの調子を整えてくれる作用
    ワインや日本酒、パンに含まれる

麹菌 ⇒でんぷんをぶどう糖に、たんぱく質を アミノ酸に分解する働き(パワーになります)
     みそ、しょうゆ、みりん、かつお節、甘酒に含まれる

 納豆菌⇒乳酸菌を増やす作用
     納豆に含まれる

11/9 今日の給食

<メニュー> コーンピラフ、牛乳、ミラノ風煮込み、コールスローサラダ、サツマイモプリン

Q6 給食で海鮮やお寿司が出ないのはなぜですか? (今日もクイズ! 答えは下にあります。)

A6 理由は2つあります。

   1つめは、海鮮はお値段が高いからです。
   2つめは、生で食べる野菜や果物を除き、
安全に食べるために加熱処理をすることが必要だからです。
  食べ物についている悪い菌の多くは、加熱することで減ります。55℃くらいから悪い菌は減っていくのですが、給食では90℃までしっかり加熱しています。
逆に35℃付近は、悪い菌が一番増える温度帯です。(人の体温と同じくらいの温度です)
  

 

 

11/8 今日の給食

<メニュー> ココア揚げパン、牛乳、ミネストローネ、若草ポテト、ゴマ小魚レーズン

今日も皆さんからの質問に答えたいと思います。
Q5 揚げパンをいつでも食べられるようにしてほしいです。(答えは下にあります。)

A5 給食で毎回提供することは難しいので、今日の揚げパンのレシピと、作り方をお伝えします。お家でも作ってみてください。とても熱いので、気を付けてください
 【材料1人分】
・コッペパン1個(40g)・ココアパウダー 5g
・砂糖 8g ・塩 0.02g ・揚げ油 適量
【作り方】
① ココアパウダーと砂糖、塩を混ぜておく
② コッペパンを200℃くらいの油で揚げる(両面で30秒くらい)
③ ②が熱いうちに、①をつける