「にんじんとじゃこの炊き込みごはん、がんものそぼろ煮、かき玉汁、牛乳」

 今日は「にんじんとじゃこの炊き込みごはん」です。にんじんはみじん切りにして、米と一緒に炊き込みました。にんじんが鮮やかなオレンジ色になりました。ちりめんじゃことごまは、オーブンでカリッと焼いて、ごはんに混ぜ合わせました。

 「がんものそぼろ煮」は、鶏挽肉、にんじん、玉ねぎ、がんもをだし汁と調味料で煮て、最後に千葉県産のさやいんげんを入れて仕上げました。がんもは柔らかくて煮崩れやすいので、全体を混ぜるのも気を遣います。次回はもっときれいに仕上がるように、調理員さんがやり方をいろいろ考えてくれていました。

「かき玉汁」には、卵を３１㎏（約４００個）使用しました。ひとつずつ殻を割り、中に血液や殻が混ざっていないかを確認しました。だしは、昆布とさば節でとりました。長ねぎ、小松菜は流山産です。だしが効いて卵がフワッとした汁は子どもたちにも好評でした。