2024年2月の記事一覧

｢梅ちりめんごはん、肉じゃが、かき玉みそ汁、牛乳｣

 今日は｢梅ちりめんごはん｣です。ちりめんじゃことごまをオーブンで焼いて、乾燥の梅と、ごはんに混ぜ合わせました。子どもたちに人気のあるごはんで、今日もおかわりの行列が出来ていました。

｢肉じゃが｣には、８９㎏のじゃが芋を使用しました。にんじんは、乱切りにしました。じゃが芋に味を染み込ませるために、出来上がって火を消してから、釜に蓋をして約１０分置いてから配缶しました。味のよく染みた肉じゃがは好評で、よく食べていました。

｢かき玉みそ汁｣には、２７㎏（約４００個）の卵を使用しました。ひとつずつおわんに割り、血や殻が混ざっていないか中身を確認します。溶きほぐしたら、ザルでこします。野菜が煮えたら、溶いた卵を流し入れ、にらとわかめを入れて仕上げました。