2023年6月の記事一覧

【献立】牛乳　麦ごはん　房州ひじきふりかけ　いわしのみりんスイートポテト焼き　こぼれ梅の豚汁　冷凍みかん

　15日は「千葉県民の日」で、千葉県は150周年を迎えました！これをお祝いして、千葉県や流山市の食材に着目したスペシャル献立です。

　房州ひじきは、かつお節やごまと合わせてふりかけにしました。

　千葉県を代表する魚、いわしは、千葉県産さつまいもと流山発祥の白みりん（現在のみりん）で作ったスイートポテトの上にのせて、オーブンで焼きました。上から、酸っぱい青ねぎソースをかけて出来上がりです。丸めたスイートポテトの上にいわしをのせていく様子は、まるでにぎり寿司を作っているよう。「今日はケーキ屋じゃなくて、すし屋？！」と調理員さんも笑っていました。

　「こぼれ梅」は、昔ながらのみりん製法の過程でのみ取れる、みりんのしぼり粕です。市内の酒屋「かごや」さんより取り寄せました。ほのかな甘みがあり、料理やお菓子に使えます。豚汁に入れると、優しい甘みが加わり味に深みが出ました。

　豚汁には、千葉県のキャラクター「チーバくん」型にんじんを入れました。各クラス2個なので、当たった人はラッキーです♪

　いわしのみりんスイートポテト焼きを見た子ども達は、「何これ？」と不思議そうな表情でしたが、説明を聞くとおそるおそる食べ始めました。豚汁はおかわりする子が多く見られました。ふりかけをかけるので、ごはんはとてもよく食べられていました。