令和3年度 給食紹介

2021年5月の記事一覧

令和3年5月24日(月)の給食

【献立】麦ごはん 五目厚焼き卵 おかかあえ みそ炒り鶏

 おかかあえの野菜は、ゆでて水冷した後、よーく絞って水気を切ります。それから冷蔵庫に入れて冷やしておきました。11時頃、野菜を取り出し、おかかを少し混ぜては出た水を取り除く作業を繰り返し、シャキシャキした食感に仕上がりました。

 炒り鶏は、野菜が煮えすぎないようにとの配慮から、時間ギリギリでの調理スタート!特にれんこんは火が通るのが早いので注意しながら、最後の方に加えていました。今日も美味しくできました。