2023年6月の記事一覧

【献立】牛乳　ごぼうもりもりパスタ　ハンバーグのトマトソースがけ　メルジメッキ・チョルバス（レンズ豆のスープ）

　今日はトルコ料理の献立です。メルジメッキ・チョルバスは、「赤レンズ豆のスープ」という意味です。ベーコン、玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもを炒めて、煮くずれるまで柔らかく煮ます。途中で、皮むきレンズ豆も加えます。赤い色は、パプリカパウダーの色です。ブイヨンや塩コショウで味付けし、最後に、バターを加えて出来上がりです。

　大量のじゃがいもは、釜の中で巨大マッシャーを使ってつぶしました。レンズ豆も柔らかく煮えて、濃厚なポタージュのように仕上がりました。

　パスタはベーコンとにんにくを効かせ、青みに青ねぎを加えました。

　今日は、どの料理もとてもよく食べられていました。「給食美味しかったよ」「スープが美味しかった！」という声をたくさん聞くことが出来ました。食べ慣れない遠い国の料理ですが、味付けがシンプルで、野菜も煮くずれているのが良かったようです。