R6年度 今日の給食

【献立】牛乳　チキンビリヤニ　レンズ豆のスープ　フルーツのヨーグルト和え

　チキンビリヤニの鶏肉は、スパイスをまぶしてオーブンで焼きました。お肉から余分な水分が抜け、味が染みて、この時点でとても美味しそうでした調理員さんが、くっついたお肉を丁寧にほぐして下さいました。カレー粉を入れて炊いたご飯に、炒めて作った具、鶏肉を混ぜて出来上がりです。

　レンズ豆のスープには、皮むきの乾燥レンズ豆を入れました。レンズ豆は煮えやすく、ホロホロとした食感で食べやすいです。

　今日は、ビリヤニとヨーグルト和えが特に好評でした

【献立】牛乳　麦ご飯　エコしそ昆布ふりかけ　ししゃもの南蛮漬け　さつま汁

 　今日のふりかけは、さつま汁のだしを取るのに使用した昆布を使って作りました。500gの乾燥昆布は、だしを取ると水を吸って3kgほどになりました。これを刻んで、フードプロセッサーにかけて細かくしました。調理員さんが丁寧に作業して下さったので、まんべんなく細かくなりました。調味料で煮て、ちりめんじゃこ、ごま、かつお節、ゆかりを混ぜて出来上がりです。

　ししゃもの南蛮漬けには、玉ねぎと人参をすりおろして作った甘酸っぱいたれをかけました。普通の南蛮だれより食べやすくしたつもりでしたが、1年生では、このたれが苦手という子もいました

　ふりかけのおかげで、今日はご飯がとてもよく食べられていました

【献立】牛乳　切り干し大根ビビンバ　トックスープ　フルーツのゼリー和え

　今日は韓国風の献立です。ビビンバには、豚ひき肉に切り干し大根、人参、大豆もやし、ほうれん草を使いました。調理員さんがにんにくとしょうがを炒めていると、食欲をそそる良い香りが中庭まで漂っていました

　トックは、うるち米で作られた韓国のおもちです。平べったい形なので、すぐに煮えます。トックをすき焼きに入れるのも美味しいそうです。

　今日はビビンバとフルーツがとても良く食べられていました

【献立】牛乳　麦ごはん　さばのごまみそだれ　わかめとコーンの酢の物　沢煮椀

　さばは皮目をこんがり焼いて、赤みそとみりん、砂糖、すりごまなどで作ったたれをかけました。

　酢の物は、初めて取り入れてみました。きゅうりはゆでて塩もみしておきます。キャベツ、わかめ、コーンなどと合わせて、酢、砂糖、しょうゆで作った三杯酢で和えました。最後にすりごまを混ぜて出来上がりです。優しい酸味に仕上がりました

　沢煮椀のだしは昆布で取りました。昆布と豚肉を合わせると、うまみの相乗効果で美味しいだしが取れます。

　今日もよく食べられていました

【献立】牛乳　中華炒めうどん　とり肉とれんこんの揚げ煮　わらびもち黒みつがけ

　とり肉とれんこんは、片栗粉をまぶして揚げ、甘辛いタレで和えました。

　わらびもちには、黒糖と水で作った黒みつを添え、教室でかけてもらいました。1年生教室で、「１個ですか？２個ですか？黒みつはかけますか？」と聞きながら配缶したところ、子供たちは「いつもと違って楽しい！」と喜んでいました。

　今日はどのクラスでもとても良く食べられていました