R6年度 今日の給食

【献立】牛乳　はちみつチーズトースト　野菜ソテー　ポークビーンズ

　はちみつチーズトーストは、食パンにチーズとはちみつをのせ、オーブンで焼き目をつけて作ります。チーズの塩気とはちみつの甘さで、人気の一品です。

　ポークビーンズには、大豆と白いんげん豆、2種類の豆を使いました。白いんげん豆は、浸水して柔らかくゆでてから加えました。やわらかな豆とトマトと豚肉のうまみと合わさって、美味しくできました

【献立】牛乳　チキンビリヤニ　レンズ豆のスープ　みかんと豆乳デザート

　ビリヤニはインドの炊き込みご飯です。本場では具は炒めずに米と共に蒸す、バスマティ米という高級米を使うなど作り方に決まりがあるそうです。給食では、調理員さんが試作して調理法を考えて下さいました。鶏肉はスパイスに1時間ほど漬け、オーブンで焼きました。米もスパイスと一緒に炊きました。玉ねぎはじっくり炒めて甘みを出し、肉と合わせておきました。甘みの出た野菜と、うまみが凝縮された肉、スパイシーな米が合わさり美味しく仕上がりました

　レンズ豆や豆乳デザートが苦手という子もいましたが、全体に良く食べられていました。特にビリヤニは、最後の少量までおかわりして、きれいに食べるクラスもあり、好評でした

【献立】牛乳　グリンピースご飯　たらの南蛮漬け　豆乳みそ汁

　今日は、2年生がグリンピースのさやむきをしました。まず、グリンピースは春が旬の野菜で、「えんどう」の仲間であることの説明をしました。さやえんどう（きぬさや）、グリンピース、スナップえんどう、えんどう豆、豆苗など、えんどうの仲間を見せ、実物を触って比べてもらいました。

　子ども達は、「グリンピースは振ると音がするよ」「スナップえんどうは固いな」など違いを感じていました。

　その後いよいよ、グリンピースのさやむきです。さやの丸い方を上にして、やさしく握ると「ポンッ」という音がして一部開きます。それから筋にそって開き、豆を取り出します。子ども達は、班毎ににぎやかにさやむきに取り組んでいました。豆がきれいに並んでいる様子、開く時の音、匂いなど、五感で感じながら楽しんでいました

　終了後、さっそく給食室に運んで、調理員さんに調理してもらいました。さやつき20kgから10kgの豆が取れました。3回洗って、フードプロセッサで粗く刻み、さっとゆでました。塩味を付けたご飯に混ぜて、ごまを振って出来上がりです！

　図書委員さんがグリンピースにちなんで『グリーンピースのあかちゃん』という絵本を読み聞かせしてくれました。絵も内容もかわいらしい絵本なのですが、照れずに上手に読んでくれました

　2年生教室では、「グリンピースご飯、美味しいよ！」と言ってくれる子、「苦手だから減らす…」という子等、反応も様々です。苦手な子に、冷凍品と生の違いを説明してみると「これは中が固いから、ちょっとは食べられるかも」と言ってくれました。「苦手だけど、頑張って食べたよ！」と報告してくれる子もいました。おかわりする子も多く見られ、全体によく食べられていました。楽しい記憶として残ってくれたらよいなと思います。

【献立】牛乳　中華炒めうどん　さつまいもスティック　青ねぎスープ

　さつまいもスティックは、細切りのさつまいもを油でじっくり揚げ、砂糖と粉糖をまぶして作ります。さつまいものカリッとした食感に砂糖の甘さが加わり、シンプルで美味しい一品です

　中華炒めうどんは、あらかじめ具を作っておき、うどんを別釜でゆでてから混ぜます。うどんは量が多いので4回に分けてゆでました。

　青ねぎスープは、東葛地方特産の青ねぎを16kg使用しました。釜の中に緑色の青ねぎを入れると、一気に彩り豊かになりました。

　今日はどの料理も子ども達に好評でした。「今日は全部美味しかったです。いつもありがとうございます」「さつまいもの料理はどう作るんですか？」等声をかけてくれる子が何人もいました

【献立】牛乳　パエリア　ポテトスープ　小魚

　パエリアはスペインを代表する料理です。もともとはバレンシア地方のオレンジ畑で食べるご飯で、大きな鍋でいろいろな食材と米を炊いて食べていたそうです。

　ご飯は、ターメリックとパプリカパウダーを混ぜて炊きました。魚貝類と鶏肉をトマトソースやチキンブイヨン等でよく煮込み、パプリカとピーマンを加えて具を作りました。黄色く炊けたご飯に具を混ぜて出来上がりです

　1年生教室では、パエリアのえびやいかが苦手な子もいましたが、「美味しい」と言っておかわりする子も何人もいました。

　また、皆、小魚に興味深々の様子でした。「苦い」と言う子には「尻尾から食べたら苦くないよ」と声をかけると、頭だけ残して食べていました。小魚を食べたことがある子は「お父さんが食べてるから、食べたことある」「おばあちゃん家にあった」「学童で食べた」などいろいろな場所で体験している様子でした。今日は全体によく食べられていました