R5年度 今日の給食

【献立】牛乳　麦ご飯　鶏肉のねぎだれ　卯の花炒り　白菜汁

　鶏肉のねぎだれは、鶏胸肉に片栗粉を付けて油で揚げ、ねぎや酢、しょうゆなどで作った甘酸っぱいタレをかけました。

　卯の花炒りのおからは、オーブンで焼いて水分を飛ばしました。調理員さんは具を煮る際の水分量をしっかり計算して下さったため、おからを加えた後もべたつかず、ふんわりした食感に仕上がりました。昨年の調理メモを見ながら、予測を立てて考えているとのことで、さすが！と感心しました。

　白菜汁は、さば節でだしをしっかりとった上に豚肉も入り、うまみたっぷりです。

　子ども達は、鶏肉のねぎだれをご飯にかけて食べたようです。ご飯がほとんど残りませんでした！