令和７年度　給食の献立紹介

肉じゃがは明治時代、東郷平八郎さんという人がイギリスに行った時に食べた「ビーフシチュー」がおいしかったので、日本に帰ってきてから部下に作るように命じたことが始まりと言われています。その時の調理員が、当時貴重だった赤ワインやバターのかわりにしょうゆと砂糖を入れるなど、日本の調味料で作ってみた結果、「甘煮」という料理が生まれました。それが今の肉じゃがとして定着したのではないかという説があります。今日の肉じゃがも、しょうゆと砂糖で仕上げました。ビーフシチューを再現しようとした、当時の人の気持ちを思いながら味わってみてください！

『ご飯、さばのごまみそだれ、切り干し大根の煮物、流山みりん豚汁、牛乳』

　流山市は、白みりんが誕生した場所です。今では、みりんは定番の調味料ですが、昔は高級で庶民には手に入らないものでした。砂糖とは違った奥深い味わいの甘さをつけられるのが特徴です。
　今日の給食では、豚汁にみりんを使って、甘みを加えました。みりんの甘みを感じて食べてみましょう。

『肉みそ豆腐丼、五目スープ、白玉フルーツポンチ、牛乳』

　白玉もちは、飲み込まないように、ゆっくりよく噛んで、気をつけて食べましょう。
　五目スープは、さまざまな種類の具材をたくさん入れた、具だくさんスープのことです。今日の給食では、豚肉、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、たけのこ、しいたけ、小松菜、ねぎの８種類の食べものを使いました。いろんな食べものを入れることで、うまみがつまったおいしいスープになりました。急に気温が下がって、体が冷えやすいので、温かいスープをたくさん食べましょう。

『ぶどうパン、ミートボールのトマト煮、ポトフ、牛乳』

　ぶどうパンには、干しぶどうが入っています。
　干しぶどうのことをレーズンともいいます。
　干しぶどうは、ぶどうを乾燥させて作るドライフルーツです。
　不足しがちな栄養素の、食物繊維、カリウム、鉄、ポリフェノールなどが豊富に含まれています。
　丈夫な体を作るために、たくさん食べましょう。

『ご飯、のりふりかけ、肉豆腐、豆乳みそ汁、牛乳』

　肉豆腐には、豆腐を１０５ｋｇ使いました。
　豆腐は、大豆から作られている食べものです。
　大豆は、畑の肉といわれるほど、栄養価が高いです。豆腐のほかに、納豆、みそ、しょうゆ、油などに使われます。熟していない大豆を枝豆といいます。
　肉豆腐は、豆腐に味がしみて、ご飯によく合います。たくさん食べましょう。

『高菜チャーハン、タラのチリソースがけ、豚肉とキャベツのパイタンスープ、牛乳』

　高菜チャーハンには、高菜漬けを使いました。
　高菜漬けは、高菜を塩漬けにして発酵させた食べものです。九州の福岡県や熊本県の特産品
です。
　パイタンスープは、鶏がらや豚骨などを煮こんで作る白いスープのことです。ちゃんぽんという料理にも使われます。たくさんの種類の具材から出るうまみが詰まっていて、とてもおいしいです。

『ご飯、いわしのかば焼き、いも団子汁、フルーツのぶどうゼリーあえ、牛乳』

　イワシは、日本で１番採れる魚です。
　イワシは傷みやすいので、缶詰にしたり、乾燥させたりして、長く保存しておけるようにしたものが多くあります。
　乾燥させたものは、煮干し、ちりめんじゃこ、しらす、めざしなどがあります。
　缶詰は、アンチョビなどのオイル漬けや、かば焼きなどの味がついているものなどがあります。
　イワシには、体によい油が多く含まれていて、健康な体を作ってくれます。たくさん食べましょう。