2022年9月の記事一覧

『牛乳　秋刀魚ご飯　きんぴらごぼう    具沢山のすまし汁　ヨーグルト』　　

   今日は、旬の秋刀魚を使った「秋刀魚ご飯」です。小さく切った秋刀魚に片栗粉をまぶして、油でカラッと揚げました。揚げた秋刀魚に特製の蒲焼きのたれをたっぷりからめて炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。

   今年の初サンマは、7月中旬に北海道の釧路港で水揚げされました。翌日、豊洲市場に卸されて、一匹、1万3200円の値がついたそうです。秋刀魚は、だんだん高級な魚になってきました。貴重な「秋刀魚ご飯」をよくかんで、味わって食べましょう。

  汁物の「具沢山のすまし汁」は、削り節から丁寧に出し汁をとりました。根菜類の里芋や蓮根とちくわぶを加えた､栄養バツグンのすまし汁です｡

　「暑さ寒さも彼岸まで」という言葉どおり、朝晩の気温がグッと下がってきています。 季節の変わり目は、体調をくずしがちですので、あたたかい具沢山のすまし汁をしっかり食べて、体の中からあたため、丈夫な体をつくるように心がけましょう。