2024年1月の記事一覧
食育(1月12日 金曜日)
『牛乳 昆布ご飯 筑前煮 お雑煮 黒豆』
今日は、旨み成分バツグンの「昆布ご飯」昆布の歴史は古く、奈良時代にさかのぼり、土器で煮炊きに昆布が使われていたそうです
江戸時代に入っても高価な昆布は「ハレの日」のおめでたい日や結納品、お正月のお節料理の時にしか食べられなかったようです
今日は昆布と鶏肉、油揚げと一緒に煮て、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました
旨み成分のグルタミン酸を味わいながら食べましょう
お正月に食べるお雑煮は、日本全国、地域によって形が違いますこの風習は外国にない、日本独特のもの
日本の多くの家庭で、一年の無病息災や家族円満を願ってお雑煮を食べます
お雑煮は大きく分けて関東と関西では、お餅の形に違いがあります
関西が丸餅に対して、関東は角餅を使用しています。食文化の違いが、お餅の形にも影響しています
給食のお雑煮は紅白のもちを使い、だしをきかせたすまし汁。お家のお雑煮と比較しながら味わって食べましょう
「黒豆」もお節料理に欠かせられない料理の一つ黒豆の意味は「元気に、健康な生活を願う」などの意味が込められています
今日は給食室で、朝からコトコト煮込み、甘くふっくらした黒豆ができあがりました
黒豆をたくさん食べて、今年一年、いろいろなことにチャレンジしていきましょう