2022年11月の記事一覧

『牛乳　ご飯　韓国風焼きのり   豚肉と蓮根の黒酢炒め　焼き鮭と卵のすまし汁』

    今日は、新米のご飯に合う「焼きのり」。千葉県の海で養殖されたのりに塩味、ごま油で味付けをした焼きのりです。パリパリっとした食感がおいしいので、ご飯を上手にくるんで、よくかんで味わって食べましょう。

  「豚肉と蓮根の黒酢炒め」は、旬の蓮根をはじめ、豚肉や玉ねぎ、たけのこ、人参など９種類の食材を使用しているので、栄養バツグンです。

    蓮根はハスの花の茎にあたるところ。中心に1個、周りに９個の穴があいています。穴は、泥の中で生育する蓮根にとって、成長に必要な「空気の通り道」です。今日は蓮根に片栗粉をまぶし、油でじっくり揚げました。シャキシャキっとした食感が楽しめます！

　蓮根の栄養は、体の調子を整えるビタミンＣや食物繊維がたっぷり含まれているので、ご飯と一緒に味わって食べましょう。

　汁物は削り節からだし汁をとり、旬の秋鮭を加えたすまし汁です。骨なしの鮭をオーブンでカリっと焼き、仕上げにすまし汁に加えました。鮭の焦げ目が風味になって、やさしい味になっています。香りを味わいながら食べましょう。

『牛乳 　シナモントースト　オムレツ　チリコンカン　ポトフ』

 11月8日「いい歯の日」

   本日、11月８日は歯の健康 啓発活動のために「いい歯の日」に設定されています。歯は食べる時に、食べものを細かく、かみ砕くために、健康でないといけません！よく噛んで食べることによって、おいしさを味わえたり、脳に刺激を与えたり、胃腸に負担をなくしたりと体に良いことがたくさんあります。歯はとても大事なので、生涯､大切にしてほしいです｡

　今日は「シナモントースト」。厚切りの食パンに特製のシナモンクリームを一枚ずつ調理員さんたちが端まで丁寧にぬっていただきました。その後、オーブンで焼き上げました。パンの耳は、焼くことで、多少硬くなりますが、よくかむことによって、甘みもあるし、おいしいです。食パンの耳もしっかりかんで食べましょう。

　チリコンカンやポトフは豆や野菜をたっぷり使っています。オムレツとチリコンカンを一緒に食べてもおいしいです。よくかんで味わって食べて、午後も元気に過しましょう！

『牛乳　　ビビンバ　　もずくの卵スープ　苺のヨーグルト和え』       

　今日は、栄養バツグンの「ビビンバ」です。ビビンバは、ご飯の上にいろいろな具材をのせて、混ぜながら食べる韓国の家庭料理です。

　給食では２種類の具材をご飯にたっぷりのせて、混ぜながら食べましょう。豚肉と切干し大根の炒め煮は、生姜やにんにくを加えて、ご飯によく合う甘辛な味付けになっています。ナムルは３種類の野菜を使い、ごま油風味の特製酢じょう油を和えています。ご飯と２種類の具材を混ぜて食べるとちょうど良い味付けになっているので、よく混ぜて食べてみましょう。

　切干し大根は、大根を細く切り、天日干しにした保存食です。太陽にあてて水分をとばし、長期保存できるようにした先人の知恵です。カルシウムや食物繊維など、栄養価の高い食材なので、ご飯に切干し大根の炒め煮をたっぷりのせて、もりもり食べましょう。

　デザートのヨーグルトは、苺を加熱して苺ソースをつくり、ヨーグルトと混ぜ合わせました。ヨーグルトにもカルシウムがたっぷり入っています。バランスよく食べて、丈夫な骨をつくりましょう！ 

『牛乳　　ポークカレーライス   ツナサラダ　手作りクランべリーゼリー』

    今日は、人気№１の「ポークカレーライス」です。やわらかい豚肩ロースをたっぷり使って作っているので、コクや旨みがカレーのルーに溶けて、おいしいポークカレーができあがりました。玉ねぎは、あめ色になるまで炒め、カレーに加えているので自然の甘みがあります。炊きたてのご飯にたっぷりかけて、もりもり食べましょう。

「ツナサラダ」は新鮮なキャベツやきゅうり､人参を使い､北海道産の甘いホールコーンやツナを加えた栄養バツグンのサラダです。特製のドレッシングは、レモン汁を加え、さわやかな酸味のある味に仕上がりました。ツナは、マグロから作られており、良質のたんぱく質が多く、体に良いです。ビタミンやミネラル、食物せんいもしっかり摂取できるので、ツナサラダをよくかんで食べましょう。

　デザートのゼリーは、クランベリー（和名：ツルコケモモ）のジュースを使って、給食室で作りました。クランベリーは、体によくビタミンCが多く、酸味が疲れを取り除いてくれます。クランベリーゼリーの香りも楽しみながら、味わって食べてみましょう。

『牛乳　　鮭ご飯　じゃが芋のそぼろ煮　　きりたんぽ汁』

    今日は、秋が旬の鮭を使った「鮭ご飯」です。鮭は川で生まれてから海へ出て、また産卵のために、生まれた川に秋ごろ戻ってくる習性のある回遊魚です。今日はロシア産の紅鮭を使用しました。紅鮭は、天然もので、身は赤く、脂がしっかりのっており、とてもおいしい鮭です。

  半身の鮭をオーブンでじっくり焼き上げ、身をほぐし、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。彩りもきれいに仕上がり、ほどよい塩気でご飯がすすみます！よくかんで、味わって食べましょう。

　汁物は秋田県の郷土料理「きりたんぽ汁」です。削り節からだし汁をしっかりとり鶏肉や舞茸、ごぼう、せりを加えた栄養バツグンの汁物です。ご飯を軽くつぶし、棒状にして作る「きりたんぽ」を仕上げに加え、コトコト煮込みました。だし汁が染みて、おいしくなっています。

　朝晩の気温が今週末からまた下がってくる予報です！あたたかい食べ物やビタミンの多い野菜を積極的に食べて、元気に過しましょう。