2025年11月の記事一覧

『牛乳　切干し大根入りビビンバ　トックスープ　フルーツの杏仁豆腐』

　今日はお隣の国、韓国の家庭料理「ビビンバ」ですご飯の上にいろんな具材をのせて混ぜて食べるのが韓国流給食では､日本の昔ながらの食べ物「切干し大根」を入れた、栄養バツグンのビビンバです

切干し大根は、大根を細く切って、天日干しでカラカラに干したもの太陽の力で干すことで大根の栄養がギュッと濃縮されますお腹の掃除をしてくれる食物繊維や骨を丈夫にするカルシウムがたくさん含まれていますビビンバに加えることにより、肉の食感にシャキシャキっとした食感がアクセントになります

また、ナムルの小松菜や人参、もやしなどの野菜もたくさん使っているので、いろいろな栄養素を一度にまとめて、摂取できるスーパーフードです食感を楽しみながら、よくかんで、もりもり食べましょう

「トックスープ」は、野菜と一緒に韓国のお餅「トック」を加えましたうるち米から作られるトックは、弾力があり、煮崩れしくく、いろんな料理に使われています韓国でもお正月にお雑煮として食べるそうです体の中からあたたまるので、栄養をしっかりとって、ウィルスに負けないようにしましょう