2024年2月の記事一覧

『牛乳　サフランライスのホワイトソースかけ　和風ポトフ　白玉フルーツポンチ』　

　今日は、香辛料の「サフラン」を一緒に炊き込んだ「サフランライス」です。サフランは、スペインの料理に使われている貴重な香辛料です。スペイン料理では、パエリアやブイヤベースなどの魚介料理に使われています。サフランは、古くから、薬としても使用されており、冷え性や頭痛の解消、美容効果もあると言われています。そして、サフランは、クロッカスのめしべを一本ずつ丁寧に収穫し、乾燥させて、作られています。

　給食では、炊くときにサフランを加えて炊き上げました。40kgの米に対してサフラン３ｇで鮮やかな黄色に染まりました栄養バツグンのホワイトソースをたっぷりかけてもりもり食べましょう

　「和風ポトフ」は、魚の削り節からだし汁をとったさっぱり味のポトフです。具材も旬の大根と大根の葉も加えた、栄養満点のスープ。体の芯から温まりますので、しっかり食べて午後も元気にすごしましょう