R５年度　献立紹介

『牛乳　刻み昆布ご飯　鰆の照り焼き   豚汁  ヨーグルト』　

 　今日は、旨みたっぷりの「刻み昆布ご飯」です旨み成分バツグンの「昆布」は、歴史が古く、奈良時代にさかのぼり、土器で昆布を煮炊きしていたそうです江戸時代に入っても、昆布は高価でした。「ハレの日」のおめでたい日や結納品、お正月のお節料理の時にしか、食べられなかったようです。

　細く刻んだ昆布と鶏ひき肉、油揚げを調味料と一緒に煮たものを炊きたてのご飯に混ぜ合わせました昆布の旨み成分「グルタミン酸」のおいしさを味わいながら食べましょう

　主菜の「鰆の照り焼き」は、春が旬の鰆を下味に漬け込み、オーブンで焼き上げました鰆は春になると、産卵のために瀬戸内海に入り込み、漁獲時期になることから、漢字で、魚へんに春と書きます産卵を迎えることもあり、脂がのって大変美味しい時期でもあります鰆にしっかり味が染みて、ふっくら焼きあがったので、よくかんで、味わって食べましょう

　「豚汁」は、いろいろな野菜が入り、具沢山の温かいお味噌汁です体の芯からあたためて、風邪をひかないように気をつけましょう