今日の給食

牛乳　ごはん　ちりめんじゃこと大豆の佃煮　肉豆腐　じゃがいもとわかめのみそ汁

今日のごはんのお供は、手作りの佃煮です。大豆は片栗粉をまぶして揚げ、ちりめんじゃこはオーブンで焼いています。それらを、しょうゆと砂糖を煮詰めたタレで和えたら出来上がり。豆が苦手な子でも「これは大丈夫！」という経験を増やしていってくれたらよいなと思っています。主菜の肉豆腐は、煮くずれしにくいように、豆腐屋さんに押豆腐をお願いしています。

牛乳　胚芽ロール　ポークビーンズ　ごまドレサラダ

今日のパンは、いつものコッペパンとは少しちがい、香ばしい風味をした胚芽が入っています。胚芽は植物の芽が出る箇所なので、発芽のための栄養が詰まっている部分です。ポークビーンズは、豚肉・豆・野菜・じゃがいもなどを、トマトで味つけています。トマトの酸味をマイルドにするために、よく煮詰めたり、砂糖を加えたりすることで、食べやすくしています。

牛乳　みそ豚肉チャーハン　蒸しシュウマイ　鶏肉とキャベツの白湯スープ　はちみつレモンゼリー

チャーハンは、ほんのりとみその香りのするごはんです。和の調味料のみそですが、ごま油の香りも加えて中華風にしています。白湯スープの「パイタン」は、豚骨や鶏骨からとられる濁ったスープのことです。衛生面から給食室で作ることはできないので素を使っていますが、いつものスープの味とはちがったスープが出来上がりました。

牛乳　チキンカレーライス　コールスローサラダ　冷凍みかん

今日は少し早い給食の日なので、みんなが食べやすいようにカレーライスの献立にしました。カレールウには、たっぷりの玉ねぎやりんごソースが入っています。一緒に合わせるサラダは、さっぱりと食べることのできるコールスローサラダです。

牛乳　豚肉とじゃこの塩焼きそば　厚揚げの辛みそ炒め　フルーツのゼリー和え

塩焼きそばは、一風変えてちりめんじゃこ入りです。オーブンでこんがりと焼いたあと、炒めた豚肉や野菜と合わせました。辛みそ炒めは、トウバンジャンを控えめにして、みんなが食べられるような甘みのある味つけです。今日はいつにも増して「美味しかった！」という報告をたくさん聞くことができました。

牛乳　ごはん　たらのみそマヨネーズ焼き　ひじきの炒り煮　沢煮椀

今日のお魚は「すけそうだら」です。あっさりとした味の魚なので、マヨネーズを使ったソースでしっかりと味をつけました。オーブンでこんがりと焼き上げると、香ばしい風味が食欲をそそります。ひじきは、苦手な子の多い食材のひとつですが、時間をかけてよく煮詰めることで、味が染みて食べやすいように作っています。

牛乳　きなこ揚げパン　ウインナーポテト　洋風かき玉スープ

今日は人気メニューのきなこ揚げパンです。子どもたちの中には、きなこ自体が甘いと思っている子もいるようですが、そのままでは全く甘みはないので砂糖と混ぜ合わせて粉を作っています。そこに、ほんの少しの塩を加えるのが味のポイントです。ウインナーポテトは、ホクホクに蒸したじゃがいもを、炒めたウインナー・玉ねぎ・コーンと混ぜ合わせています。

牛乳　こぎつねごはん　厚焼き卵　野菜のごま汁

こぎつねごはんは、油揚げが入った混ぜごはんです。かわいい名前の由来は、「きつねは油揚げが好き」という話からきています。鶏ひき肉を使っているのも食べやすさのポイントです。汁物は、淡色みそを使った具だくさんなみそ汁に、ねりごまとすりごまを加えています。

【 県民の日献立 】

牛乳　いわしのかば焼き丼　ごま和え　ちくわぶのすまし汁

明日１５日は「千葉県民の日」なので、今日は千葉県の実りをたくさん使った献立です。牛乳といわしが千葉県産、お米と汁物に入った小松菜が流山市産です。地域の食材を選んで使うことには、新鮮な食材が比較的安く手に入ったり、地元の産業が元気になったりするなど、いろいろなうれしい点があります。千葉の恵みをたくさん食べて、みんなで元気に過ごしましょう。

牛乳　チキンクリームスパゲティ　ポトフ　カクテルゼリー

今日の主食は、たっぷりの牛乳と様々な具材を入れたクリームスパゲティです。具材はバターでいためていますが、小麦粉は使っていないので、さらっとした口当たりになっています。クリームソースの出来上がりは並々とした水分量がありますが、これをすべてスパゲティに吸わせていきます。スパゲティは、アルデンテよりもさらに固く芯が残るくらいにゆでてソースに投入。食缶の中で汁を吸ってくれるので、食べ始めるころにちょうどよい固さに完成します。