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7月11日(金)彩りきれいなさっぱりスープ

 今日の献立は、中華おこわ・ゴーヤの揚げ煮・卵とレタスとトマトのスープ・冷凍みかん・牛乳です。スープのトマトは、湯むきして角切りに。レタスは、包丁で切るのではなく、ひとくち大にちぎります。スープの仕上げにさっと火を通して出来上がりです。彩りきれいな夏らしいさっぱりスープです。ゴーヤの揚げ煮のゴーヤは、わたをよーく取って薄い半月切りに。それからたっぷりの油で揚げます。「ゴーヤ、苦くないよ。」「トマトが甘くておいしい。」「冷凍みかん、最高。」とうれしい声が届きました。