給食ブログ

　ごはん

　牛乳

　豚肉の生姜焼き

　磯香和え

　凍り豆腐の煮物

　ごはん

　牛乳

　照り焼きハンバーグ

　ごま酢和え

　田舎汁

　菜飯

　牛乳

　鮭フライ

　おひたし

　みぞれ汁

　スパゲティ和風クリームソース（麺・ソース）

　牛乳

　ひじきサラダ

　手づくりりんごゼリー

今日の給食の「スパゲティ和風クリームソース」のソースには、

春日部市産の米粉を使用しています。

クリームソースは、通常は小麦粉とバターでルウを作ることが多いですが、

米粉ではルウを作る必要が無く、水で溶いた米粉を入れて煮るだけで、

手軽にとろみをつけることができます。また、カロリーもおさえることができます。

　ごはん

　牛乳

　じゃがいもの肉巻き

　きなこ和え

　治部煮

今日は石川県の郷土料理「治部煮」を紹介します。

「治部煮」は、竹でできた「すだれ」に、小麦粉の生地をはさんで作る「すだれ麩」や、小麦粉をまぶした鴨肉や鶏肉、季節の野菜などを入れて煮こんだ料理です。昔は冬の料理でしたが、旬の食材を組み合わせることで、一年を通して食べられるようになりました。

「治部煮」という名前の由来となった説はいくつかありますが、そのひとつに、煮ているときに「じぶじぶ」という音がするから、「治部煮（じぶに）」と呼ばれるようになったという説があります。とろみがあるため冷めにくく、寒い季節にぴったりの料理です。