給食室から（令和２年度）

〔献立名〕
牛乳・ご飯・豆カレー・豆腐とツナの和風サラダ・みかん

〔ひとこと〕

豆は鉄分、カルシウムといったミネラルや、ビタミン、食物せんいなどが豊富な食品です。特に大豆は、たんぱく質も多く含まれており、栄養満点の食品です。豆が苦手な子も多いですが、カレーにすると食べやすくなります。豆腐の入ったサラダは、大量調理では混ぜると崩れやすいですが、混ぜ方を一工夫してもらい、豆腐が崩れず、見た目もきれいに仕上がりました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・マスのにんにくみそ焼き・ポテトサラダ・なめこのかき玉汁・ヨーグルトレーズン

〔ひとこと〕

今日はなめこの入ったかきたま汁を作りました。なめこの独特のぬめりが苦手な子もいるようですが、卵の入った汁にすると食べやすいようです。

マスは独特の臭みがあるので、にんにくや生姜、みそを使い食べやすくなるように工夫しました。

〔献立名〕
牛乳・五目御飯・揚げ出し豆腐中華あん・豚汁・りんご

〔ひとこと〕

今日はいろいろな食材を使った五目御飯が主食の献立です。野菜や肉、きのこなどを煮てから、しょう油をいれて炊いたご飯と混ぜました。主菜には、揚げ出し豆腐にしょう油でとごま油で味をつけた中華あんをかけました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・鰹と野菜の甘酢煮・吹雪汁・小魚アーモンド

〔ひとこと〕

今日は肉の代わりにかつおを使った甘酢煮を作りました。野菜や椎茸なども入れていろどりよく仕上げました。酸味がまろやかになるように調味料を入れてから、火にかける時間を長くしています。

ふぶき汁ははんぺんを雪に見立てた汁物です。千葉の初雪はまだですが、朝晩の冷えこみが日ごとに強くなり、汁物で体を温めたい季節ですね。

〔献立名〕
牛乳・カレーうどん・豆腐とツナの和風サラダ・バナナッツケーキ

〔ひとこと〕

今日は寒い日にぴったりのカレーうどんを作りました。めん料理は子ども達に人気がありますが、今日のカレーうどんも良く食べていました。豆腐やツナの入った和風サラダは、しょう油とごま油を使ったドレッシングでさっぱりとした味です。デザートはバナナと刻んだアーモンドを加えて、香ばしく焼き上げた手作りケーキです。