2024年10月の記事一覧

【牛乳・鶏ねぎ丼・大根と白菜のみそ汁・小魚アーモンド・りんご】

　ねぎは香味野菜のひとつであるため、独特の香りがあることが特徴です。その香りは、肉や魚の臭みを消す効果もあるため、組み合わせとしてはピッタリです。今日は鶏のもも肉とむね肉、長ねぎと玉ねぎと、どちらもダブルでの組み合わせとしました。栄養価の組み合わせとしてもピッタリなので、たくさん食べて、より元気になってほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米、里いも（布施・斉藤正江さん）、小松菜（緑・斎藤太一郎さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ハヤシライス・大豆とポテトのツナサラダ・オレンジ】

　よつばっこまつりのこんだては、ハヤシライスです。味つけは、デミグラスソースを使うレシピやトマトソースを使うレシピなど、いろいろなタイプがあります。四小のハヤシライスは、ホールトマトとトマトジュースを使った、トマトベースの味つけです。トマトの風味がしっかり利いた仕上がりになっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ベーコンとコーンのピラフ・豚肉とキャベツのトマトソース煮・小魚アーモンド・ブルーベリーゼリー】

　今日のこんだては、キャベツを主とした野菜と豚肉をトマトソースで煮込んだ料理です。トマトをじっくり煮込んで作るトマトソースは、トマトの酸味と甘味がしっかり感じられるソースです。そのトマトの風味が、肉や他の野菜の味を上手にまとめてくれています。ピラフとは、味も栄養価もピッタリの相性です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・切り干し大根の混ぜごはん・肉豆腐・キャベツときゅうりの和え物・ぶどう】

　切り干し大根は、大根を細く切って乾燥させた食品です。水分が減少することも影響しますが、切って干すだけなのにカルシウムや鉄、ビタミンB群や食物せんいなどの栄養素が格段に多くなります。成長期の児童にはもちろん、大人にもうれしい栄養素ばかりなので、積極的に食べてほしい食品のひとつです。今日は鶏肉や油揚げなどと一緒に混ぜごはんにしました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ジャーマンポテトトースト・いんげん豆とキャベツのスープ煮・バナナ】

　じゃがいも、ベーコン、玉ねぎなどを使ってつくるジャーマンポテトは、ベーコンのうま味とじゃがいもの食感が楽しめる料理です。今日は具材を小さめに切ったジャーマンポテトをつくり、食パンにのせてトーストにしました。一風変わった組み合わせですがボリューム感があり、味も栄養価も満足のいく一品です。

本日の千葉県産食材：牛乳