2022年5月の記事一覧

【牛乳・ターメリックライス・ドライカレー・ツナとじゃがいものサラダ・ひとくちりんごゼリー】

　今日の運動会は、晴天の下みんな力一杯がんばることができたようです。児童のみんなは、大きな行事のうえ気温も高くなったことから、体も心も、いつも以上に疲れたことと思います。そんな時は、スパイスを使った料理がピッタリです。一言にスパイスと言っても数多くありますが、中には疲労回復や食欲増進の効果があるスパイスもあります。数種類のスパイスを使ったドライカレーは、疲れたときにも効果的な料理といえます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、きゃべつ

【牛乳】

　みそには，みその持つ独特の香りがあります。また，その他にも，大豆たんぱくの働きによる「消臭効果」というのもあります。この２つの特徴により，肉や魚の臭みを抑える効果があります。今日の肉みそごはんは，炒めたひき肉をみそで味付けし，ごはんと混ぜています。みその香りがごはんをいっそうおいしくしてくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん，大根，小松菜，きゃべつ

【牛乳・ごはん・サバの山椒焼き・しめじと小松菜の和え物・油揚げとじゃがいものみそ汁・黒糖大豆】

　ここ連日，気温の高い日が続いています。そんな中でも，明後日に迫った運動会に向け，児童は練習を一生懸命がんばっています。そんな時に食べる料理として，実はみそ汁が最適なのです。汗をたくさんかくと，塩分と共に体内のビタミンやミネラルなども流れ出てしまいます。みそ汁は，みその塩分や野菜からのビタミン，ミネラルの補給ができます。給食のみそ汁は特に具だくさんにしてあるので，まさに最適です。みそ汁に限らず食事をしっかり食べて，当日も元気にがんばってほしいです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，小松菜，きゃべつ，大根

【牛乳・コッペパン・ひよこ豆と豚肉の洋風煮・グリーンサラダ・バナナ】

　日本で大豆や小豆が主として食べられているように，地域や気候に合った豆が，世界の多くの国で食べられています。豆はたんぱく質や脂質，ビタミン，ミネラル，食物せんいと，私たちの健康に欠かせない栄養素を，豊富に含んでいます。世界各国の先人達も，経験から豆が体に良い物と知り，積極的に食べていたのかもしれないですね。今日はその中から，中東では何千年も前から食べられているという，ひよこ豆を使った洋風煮をつくりました。

本日の千葉県産食材：牛乳，きゃべつ，にんじん

【牛乳・ごはん・ジャーチャン豆腐・じゃがいもと白菜のスープ・りんご】

　今日は中国の家庭料理のひとつ，ジャーチャン豆腐です。日本でもだいぶ馴染みのある料理になってきたように思えます。本来のレシピは豆腐を油で揚げてから使うそうですが，今日は生揚げを使ってつくりました。また，味つけはしょうゆと赤みそをベースに，トウバンジャンを少し入れて若干の辛みをつけています。ごはんとの味の相性がピッタリのうえ，豆腐と野菜がたくさん食べられる一品です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん，きゃべつ

【牛乳・鶏たまごはん・肉豆腐・わかめときゃべつのおかか和え・河内晩柑】

　今日は，ぶた肉と木綿豆腐でつくる肉豆腐です。ぶた肉のうま味をたっぷり吸い込んだ豆腐は，満点のおいしさです。また，ご存じのとおり大豆から作られる豆腐は，たんぱく質をはじめ，カルシウムもしっかりとれる食品です。おいしく食べて，よりいっそうじょうぶな体にしてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん

【牛乳・わかめと大豆の混ぜごはん・イワシの丸干し天ぷら・切り干し大根のカレー炒め・豆腐と大根のみそ汁・ドライプルーン】

　保存技術が発達する前は，切り干し大根などの保存食はとても貴重な物でした。大根を細く切って干した切り干し大根は，保存性が高まるだけでなく，カルシウムや鉄分など，栄養価も高くなっています。成長期の児童にも積極的に食べてほしい食品のひとつなので，給食でもいろいろな料理に取り入れています。今日は野菜と一緒にカレー味の炒め物にしました。みそ汁に入っている生の大根との味比べをしながら，食べてもらいたいと思います。

今日の我孫子産食材：米

今日の千葉県産食材：牛乳，にんじん，だいこん

【牛乳・ごはん・サバのごまみそ焼き・白菜と小松菜の和え物・若竹汁・果汁グミ】

　今日の汁物は，わかめと竹の子たっぷりの若竹汁です。春から初夏にかけてが旬のわかめと，同じく今が旬の竹の子を合わせた若竹汁は，この時期ならではの料理ですね。また，季節を感じるだけでなく，この２つの食品の組み合わせは，栄養的にもよい組み合わせなのです。子どもたちにも，旬を感じながら食べてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん，小松菜

【牛乳・きゃべつと竹の子のペペロンチーノ・大豆とさつまいものサラダ・米粉のアップルケーキ】

　今日はパスタ料理のひとつ，ペペロンチーノです。正式にはアーリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノと，少し長い名前のため，日本では「ペペロンチーノ」と省略されることが多いようです。実際はオリーブオイルとにんにく，唐辛子のみで作るシンプルなパスタ料理ですが，今日は竹の子やきゃべつをはじめ，具だくさんにしてあります。

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん，さつまいも

【牛乳・ごはん・豚肉と玉ねぎの甘辛炒め・ニラ玉スープ・ミックスナッツ】

　今日のスープは，ニラとたまごたっぷりのスープです。ニラはねぎの仲間の野菜で，日本では比較的昔から食べられている野菜です。ねぎの仲間だけ合って，独特の香りがあり，この香りは好みの分かれるところでもありますね。ですが，この香り成分はビタミンB1の吸収を促進する成分であるため，疲労回復などの効果があり，元気の源となります。

本日の我孫子産食材：米，きゃべつ（中峠・大井勢子さん）

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん

【牛乳・チキンカレーライス・ごまドレサラダ・オレンジ】

　今日のサラダは，ごまの風味を利かせたごまドレサラダです。ごまは小さい粒ながらも，主成分の脂質をはじめ，食物せんいやビタミン，ミネラル等を豊富に含む栄養価の高い食品です。成長期の児童にもたくさん食べてほしいことから，給食でも和え物や煮物，揚げ物，混ぜごはんなど，いろいろな料理に使用しています。今日のサラダもしっかり食べて，よりいっそう元気になってほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん，小松菜

【牛乳・小松菜とひき肉の混ぜごはん・生揚げと野菜のうま煮・もやしときゅうりのごま和え・河内晩柑】

　今日のデザートは，かわちばんかんという柑橘類です。見た目がグレープフルーツに似ていることから，和風グレープフルーツとも呼ばれています。名前の「河内」は，自生種が発見された熊本県の旧・河内村がからきています。そして晩生であることから「晩柑」となったそうです。さわやかな香りと甘味のあるくだものです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，大根

【牛乳・コッペパン・豚肉とじゃがいものトマト煮・コーンたっぷりサラダ・青梅ゼリー】

　今日のトマト煮は，豚肉とウィンナーを，じゃがいもや玉ねぎなどの野菜と一緒にホールトマトを使って煮込んだ料理です。トマトの甘味と酸味が，豚肉や野菜をいっそうおいしくしてくれています。また，仕上げに粉チーズを入れることでチーズの風味が加わり，まろやかさも出ます。パンとの相性ピッタリの料理です。

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・カツオと大豆のみそがらめ・きゃべつときゅうりの和え物・えのきとわかめのすまし汁・河内晩柑】

　「目には青葉山ほととぎす初鰹」とは，江戸時代に山口素堂が詠んだ，とても有名な俳句ですね。初夏の旬をこれでもかと盛り込んだこの詩は，詠んでいるだけでさわやかな気分になる感じもします。ですが，江戸時代の初鰹はとても高価で，目で見る青葉と耳で聞くほととぎすの声は無料なのに対し，高嶺の花であるカツオを皮肉り，「目と耳はただだが口は銭がいる」といった川柳もあるそうです。今日は角切りのカツオと大豆を唐揚げにして，みそダレでからめました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・山菜うどん・じゃことほうれん草のたまご焼き・わかめときゃべつの和え物・米粉のブルーベリータルト】

　今日は山菜たっぷりの山菜うどんです。山などに自生する山菜は，畑で取れる野菜とは違った味や香り，食感などを持っており，それがおいしさの一つでもありますが，好みの分かれるところでもありますね。多くの山菜は春から夏に旬を迎えるので，この時期のこんだてに取り入れています。今日はわらびや細竹，ふきなどのミックス水煮を使用しています。

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・チキンライス・じゃがいもとベーコンのスープ・アスパラとツナのサラダ・ヨーグルト】

　今日のサラダはアスパラガス入りのサラダです。アスパラガスは，ヨーロッパでは紀元前から食べられていたようですが，日本では食用として本格的に栽培が始まったのが大正以降と，比較的新しい野菜です。きれいな緑色は料理の色どりを鮮やかにして，見た目からおいしそうにしてくれます。また，これからが旬の季節になります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・ぶた肉とカシューナッツの炒め物・油揚げとじゃがいものみそ汁・メロン】

　今日のデザートは，これから旬を迎えるメロンです。少し前まではメロンというと，高級品のイメージがありましたが，今はいろいろな品種があり，手頃でおいしいメロンもたくさん出ています。濃厚な甘味とみずみずしさによるおいしさがあるうえ，食物せんいやカリウム，ビタミンCなどの栄養素も豊富に含む，体にもおいしいくだものです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，長ねぎ，ぶた肉

【牛乳・鮭ちらし寿司・ホッケの竜田揚げ・豆腐と白菜のすまし汁・柏もち】

　連休合間の今日は，こどもの日のこんだてです。こどもの日の行事食もいろいろありますが，特に有名なのは柏もちでしょうか。もちをくるんでいる柏の葉は，新しい葉が出てくるまで古い葉が落ちないことから，代々受け継ぐ意味で縁起物とされています。四小みんなの健康を願って，みんなでおいしくいただきたいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳