2021年5月の記事一覧

【牛乳・ハヤシライス・じゃがいもときゃべつのサラダ・小魚アーモンド・ひとくちぶどうゼリー】

 　本日は天候にも恵まれ，運動会を大成功で終えることができました。どの学年の子どもたちも，生き生きと活動する姿が見られました。がんばった後の給食は，ハヤシライスです。トマトとトマトジュースをたっぷり使ったハヤシライスは，熱中症予防にも効果的です。予報ほど暑くはなかったように感じられましたが，しっかり食べて，元気を取り戻してほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，玉ねぎ，にんじん

【牛乳・鶏そぼろごはん・豚肉とじゃがいものみそ煮・わかめときゃべつのおかか和え・メロン】

　　今日は鶏肉とたまごでつくる，そぼろごはんです。食品を細かくすることをおぼろと言い，おぼろより細かい物をそぼろと言います。鶏肉のうま味とたまごの甘みがごはんと一体となったそぼろごはんは，味はもちろん，栄養価も高くなっています。しっかり食べて，明日の運動会を元気いっぱいがんばってほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・サバの山椒焼き・きゃべつときゅうりの和え物・豆腐とえのきのみそ汁・りんご】

　今の日本，食生活は豊かといえますが，昭和の初期頃までは質素な食生活でした。そんな中，日本人の健康を支えていたのが，ごはんとみそ汁の組み合わせといわれています。大豆から作られるみそとごはんの組み合わせは，栄養価的にとても良い組み合わせです。そこに，海藻や野菜をみそ汁に入れることで，栄養価はさらに高くなります。日本の食文化でもあるごはんとみそ汁の組み合わせを，学校給食でも積極的に出していきます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，大根

【牛乳・コッペパン・サケときゃべつの和風クリーム煮・もやしと小松菜のサラダ・バナナ】

　今日はサケときゃべつたっぷりの和風のクリーム煮です。和風ポイント①は，がらスープではなく，サバとイワシの削り節でとった出汁を使っていることです。主材料がサケなので，魚同士の相乗効果でコクのある味わいになります。そしてポイント②は，味つけのメインに白みそを使っていることです。白みそと一言にいっても地域などにより様々ですが，一般的にあっさりした風味なので，みそのクセはあまり感じられません。ひと味違ったクリーム煮となっています。

本日の千葉県産食材：牛乳，米粉，玉ねぎ

【牛乳・大根と白菜のそぼろあんかけ丼・トマトと卵のスープ・小魚アーモンド・ドライプルーン】

　トマトは，夏野菜の代表ともいえますが，厚すぎるのも生育に良くないようで，今ぐらいの気候が一番よく育つのだそうです。今日はトマトの酸味と甘みを生かしたスープにしました。たまごと合わせることで，見た目の彩り，栄養価，そしておいしさも一段と良くなります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，トマト，大根，玉ねぎ

【牛乳・チキンカレーライス・福神漬け・えのきとハムのサラダ・河内晩柑】

　今日は人気こんだてのひとつ，カレーライスです。日本のカレーライスは，本場インドからではなく，イギリスから洋食系のカレーとして伝わりました。そこからさらに，日本独自の手が加えられ，日本独特のカレーとして食べられています。学校給食でも様々な調味料やスパイスを使ったりして，子どもたちによりおいしく食べてもらえるように，独特の給食カレーを作っています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，玉ねぎ

【牛乳・肉みそごはん・ニギスの天ぷら・野菜のおひたし・油揚げとじゃがいものみそ汁・オレンジ】

　ニギスは，日本の近海の広い範囲に生息している魚のため，日本でも昔から食べられている魚です。キスとは別の種類の魚ですが，見た目がキスに似ていることからニギスと呼ばれるようになったそうです。今日は干物にしたニギスを，天ぷらにしました。骨ごと食べられるので，カルシウムが豊富にとれます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，米粉，小松菜，大根

【牛乳・スパゲティミートソース・大豆とさつまいものサラダ・米粉のアップルケーキ】

　今日のデザートは米粉で作るカップケーキです。米を粉にする米粉は，性質上，小麦粉に比べてモチモチ感が強くでます。そのため，カップケーキの食感もモチモチでしっかりとした感じになります。今日は，たっぷりのりんごを入れたアップルケーキです。りんごの甘みと米粉のモチモチ感が，お互いの味をよりいっそう引き立ててくれています。

本日の千葉県産食材：牛乳，米粉，玉ねぎ

【牛乳・ごはん・ムーシューロー・豆腐とチンゲンサイのスープ・小魚アーモンド・メロン】

　今日は中国料理のひとつ，ムーシューローです。豚肉のうま味，キクラゲの食感，卵の彩りが見事に一体となった料理です。漢字表記は「木須肉（木樨肉）」と書きますが，炒めたたまごがキンモクセイ（金木樨）のように見えることから，この字が当てられたそうです。給食ではたけのこやきゃべつ，小松菜など野菜もたくさん使っているので，栄養価の高い一品となっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，玉ねぎ，豚肉

【牛乳・コッペパン・ひよこ豆と豚肉の洋風煮・グリーンサラダ・ハニーピーナッツ】

　コッペパンは大正時代，アメリカでパンの製法を学んだ田辺玄平によって，日本で開発されたパンです。「コッペ」の由来は諸説あってはっきりしていませんが，日本ではすっかり定着した名前となっています。現在の学校給食の主食はごはんが中心となっていますが，昭和ごろまでは給食の施設や価格，衛生面などから給食の主食として提供されていました。今でも，給食での基本パンとして扱われています。

本日の千葉県産食材：牛乳，玉ねぎ，小松菜，豚肉

【牛乳・ごはん・豚肉とじゃがいもの炒め物・鶏団子と白菜のすまし汁・ヨーグルト】

　春から初夏にかけては，新じゃがの季節です。新じゃがは水分が多くてやわらかいことが特徴です。そのため，炒め物でも火が通りやすく，さっと炒めることでシャキシャキとした食感が楽しめます。大量調理では下ゆでなどが必要になりますが，新じゃがのおいしさがしっかり生きた仕上がりとなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，玉ねぎ，だいこん

【牛乳・ごはん・カツオのねぎソースがけ・野菜のごま酢和え・大根とじゃがいものみそ汁・河内晩柑】

　「目には青葉　山ほととぎす　初ガツオ」は，江戸時代中期に詠まれ，今でも多くの人に知られている有名な俳句です。初夏の旬を集めたとも言える詩のとおり，今はカツオのおいしい季節です。ですが，この俳句の詠まれた時代の初ガツオは非常に高価で，青葉とほととぎすの声はただで楽しめるのに対し，なかなか手が出ないカツオへの願望を詠った内容ともいわれています。今では気軽に楽しめるようになった旬の味を，ぜひ味わって食べてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米，きゃべつ（久寺家・飯田美津子さん），きゅうり（中峠・大井勢子さん），ねぎ（中峠・今井茂良さん）

本日の千葉県産食材：牛乳，大根

【牛乳・わかめと大豆の混ぜごはん・生揚げと野菜の煮物・もやしときのこの炒め物・メロン】

　今日のデザートは，今が旬のメロンです。濃厚な甘みを持つメロンは，多くの人に人気があります。また，カリウムやβ-カロテンなど，ミネラルも豊富に含んでいるため，体にもおいしいくだものと言えます。今は保存技術や栽培技術の向上などにより，多くの食品が一年中食べられますが，ぜひ，旬を感じながら食べてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，大根

【牛乳・山菜うどん・擬製豆腐・こまつなののり和え・米粉のみかんタルト】

　種類などにもよりますが，多くの山菜は春から夏にかけて旬を迎えます。そこで今日は，山菜たっぷりの山菜うどんにしました。山菜は畑でとれる野菜に比べ，独特の風味や味をもっていますが，それもおいしさのひとつと考えられます。いつも食べている野菜との違いなどを感じながら，食べてほしいと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳，小松菜

【牛乳・ごはん・豚肉ときゃべつのアーモンド炒め・じゃがいもとわかめのみそ汁・りんご】

　今日は豚肉ときゃべつに加え，ローストしたスライスアーモンドを加えた炒め物です。アーモンドの香りとパリパリとした食感が，ひと味違ったおいしさにしてくれています。また，アーモンドは良質な脂質を始め，各種ビタミンや食物せんいを豊富に含むので，体の元気を支えてくれる食品でもあります。おいしく食べて，より元気になってほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，豚肉，大根，玉ねぎ

【牛乳・チキンピラフ・タラのカレーチーズソースがけ・ポテトときゃべつのスープ・マスカットゼリー】

　今日の魚料理は，白身魚のタラに，牛乳にチーズを溶かしてカレー風味のソースをかけた料理です。タラはあっさりした魚なので，チーズなどのコクのある食品と組み合わせると，よりおいしく食べられます。また，チーズと牛乳をたっぷり使ったソースは，カルシウムも豊富です。おいしく食べられて，骨や歯も丈夫になれる一品です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，きゃべつ，玉ねぎ

【牛乳・ひじきごはん・肉豆腐・きゃべつのごま醤油和え・河内晩柑】

　今日のデザートは河内晩柑です。河内晩柑は，旧熊本県河内村で発見されたことと，柑橘類の中では収穫時期が遅いことを合わせてついた名前です。「晩柑」の名の通り今が旬で，苦みが少なく，さわやかな甘みのあるおいしいくだものです。美生柑やジューシーフルーツなど，多くの別名もあります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，小松菜

【牛乳・ふわふわキーマカレーライス・ツナとコーンのサラダ・小魚アーモンド・オレンジ】

　今日のこんだてはキーマカレーライスです。キーマとは，ヒンドゥー語で「細かい」を意味する言葉です。つまり，ひき肉と細かく切った野菜を使ったカレーのことです。そして「ふわふわ」の正体はとうふです。とうふをやはり細かくくずして，カレーの中に入れています。崩したとうふがふわふわとした食感を出してくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳