今日の給食

【牛乳・マーボー豆腐丼・わかめともやしのサラダ・甘夏】

　今日のデザートは、今が旬の甘夏です。甘夏は夏みかんの一種ですが、その中でも酸味が薄い種類になります。今の時期はいろいろな柑橘類が旬を迎えているので、給食でも積極的に取り入れています。柑橘のさわやかさは、食事の後の口の中を、さっぱりとさせてくれる効果があります。旬や栄養と併せて、食事の知識として知ってもらいたいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、ぶた肉

【牛乳・わかめごはん・肉じゃが・キャベツのごま醤油和え・バナナ】

　今日はじゃがいもたっぷりの、肉じゃがです。今の季節は、新じゃがが旬を迎えているので、今日の肉じゃがも新じゃがを使っています。新じゃがは冬に植え付けて、この時期に収穫するため、九州などで多く栽培されています。みずみずしくて柔らかいことが特徴です。また、味染みもよいので、味もしっかり染みこんでいます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・小松菜とひき肉の混ぜごはん・シイラのから揚げ・ゆで空豆・じゃがいもと大根のみそ汁・果汁グミ】

　今日のこんだてには、今が旬の空豆を取り入れました。今日は酒と塩を入れたお湯で、ふっくらと茹で上げています。また、1年生のみなさんが、さやむきをしてくれました。1年生をはじめ生産者さんや調理員さんなど、多くの人に感謝の気持ちをこめて、みんなでいただきたいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、空豆、だいこん、にんじん

☆事前に「そらまめくんのベッド」の絵本の読み聞かせを行ってからのさやむきです。みんな中身に興味津々です。「中は本当にふかふかだ！」「周りはザラザラしているね」「この小さいのは何だろう？」みんなそれぞれの視点で、思い思いにむいています。

☆みんなで上手にむいた後、給食室でおいしくゆでられて、再び登場！　まずは当番さんに配膳してもらいます。

☆「いただきます！」一口食べて、「おいしい！」の声がたくさん上がります。「やわらかくなっている」「しわしわになっている」「臭くない」など、むいた直後との違いも感じながら食べていました。

【牛乳・ごはん・ムーシューロー・豆腐とチンゲンサイのスープ・小魚アーモンド・河内晩柑】

　今日のこんだては、中国料理のひとつである、ムーシューローです。ムーシューローは基本的に、肉と卵、キクラゲを炒め合わせた料理ですが、他の野菜を入れることもあります。今日の給食では、キャベツやにんじん、たけのこなど、野菜もたくさん使ってつくっています。味付けは塩としょうゆをベースにしていますが、肉やたくさんの野菜からおいしいエキスがでるため、うま味たっぷりの味にしあがっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ごはん・サバの甘辛ソース焼き・じゃがいもときゅうりの和え物・豆腐とわかめのみそ汁・メロン】

　今日の焼き魚は、ウスターソース、ケチャップ、しょうゆを使って味付けした、サバの甘辛ソース焼きです。ウスターソースとケチャップの甘塩っぱさにしょうゆの塩味が合わさることで、サバにしっかりとした甘辛い味がつきます。サバが食べやすい味になるうえ、ごはんとの味の相性もピッタリになります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、だいこん、ねぎ

【牛乳・きなこ抹茶揚げパン・大豆と豚肉の洋風煮込み・キャベツと青菜のサラダ・ドライプルーン】

　初夏である今は、お茶の葉の摘み取りの季節です。そのため、今の時期はまさに、お茶の旬といえます。そこで今日のこんだては、抹茶を使った揚げパンにしました。きなこと合わせることで苦みを抑え、さらにきなこの香りもプラスしています。楽しみながら、季節を感じて食べてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：玉ねぎ（布施・斉藤正江さん）、きゅうり（中峠・大井勢子さん）

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・中華混ぜごはん・ワンタンスープ・じゃがいものごま中華和え・ヨーグルト】

　今日は中華料理のひとつ、ワンタンスープです。四小のワンタンスープはワンタンに加え、白菜やにんじん、こまつななど、野菜もたっぷり入れています。また、ワンタンも豚ひき肉やねぎなどを具にして、ひとつひとつ手で包んで作っています。児童の多い四小なので、2300個ものワンタンを調理員さんが丁寧に包んで作ってくれています。具と愛情がたくさんのワンタンスープです。

本日の我孫子さん食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、ねぎ

【牛乳・ひじきごはん・豚肉と野菜のごま煮・キャベツときゅうりの和え物・バナナ】

　今日は、ひじきたっぷりのひじきごはんです。ひじきは乾燥保存にてきしているので、乾燥された状態で通年出回っているので、いつでもおいしいひじき料理を食べることができます。日本では縄文時代には食べられたとされているほど、古くから親しみのある食品です。カルシウムをたっぷり含むので、成長期の児童にもピッタリです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、だいこん、豚肉

【牛乳・山菜うどん・ツナ入り卵焼き・野菜ののり和え・青梅ゼリー】

　今日は山菜たっぷりの、山菜うどんです。山菜は山野に自生し、食用に適した植物の総称です。日本にも多くの種類の山菜がありますが、多くは春が旬の季節です。そのため、季節を感じる料理として、この時期のこんだてに取り入れています。今日はわらびやふき、細竹など、5種類の山菜を使っています。

本日の千葉県産食材：牛乳、鶏卵、キャベツ、ねぎ

【牛乳・ターメリックライス・ドライカレー・野菜スープ・河内晩柑】

　今日のこんだては、ドライカレーです。日本でのドライカレーは、ひき肉で作るミートソースタイプと、ごはんと具を炒めるチャーハンタイプ、スパイスを入れて炊き込むピラフタイプなど、色々な形態があります。四小ではミートソースタイプを、ターメリックライスと合わせています。具は、豚のひき肉に加えて玉ねぎやにんじん、細かくした大豆などを使っています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・ごはん・カツオと大豆のみそがらめ・もやしと小松菜の和え物・大根とキャベツのすまし汁・柏もち】

　今日は、こどもの日のこんだてです。こどもの日の行事食は、柏もちやカツオなどが知られています。カツオは「勝つ男」に通じることから、より丈夫に育ってほしい願いから行事食とされています。また、この時期は初鰹の旬の時期でもあります。今日の給食もしっかり食べて、男子も女子も、より健やかに成長してほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、だいこん、キャベツ

【牛乳・豆腐と野菜のあんかけ丼・中華サラダ・豆乳プリン】

　大豆の加工食品である豆腐は、大豆と同じく、たんぱく質を豊富にふくんでいます。また、大豆より消化が良いので、効率よく栄養素として吸収されます。たんぱく質は成長期の児童にとって特に必要な栄養素であるので、豆腐はピッタリの食品でもあります。今日は、白菜や玉ねぎなどの野菜と合わせてあんかけ丼にしました。この1品だけでも、高い栄養価があります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・わかめごはん・豚肉と野菜のうま煮・キャベツのごま醤油和え・バナナ】　

　今日のこんだては、豚肉とじゃがいもや大根などの根菜を使った煮物です。煮物料理は熱の伝わりや浸透圧などの関係から、一度にたくさん作った方がおいしく仕上がります。大量調理である学校給食では、肉も野菜も当然大量に使いうので、煮物は本当においしくできます。学校給食にも得意、不得意料理はありますが、煮物料理は大得意料理です。今日の煮物も、みんなにおいしく食べてもらえるとうれしいです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、豚肉

【牛乳・ごはん・レンズ豆とウインナーのトマト煮・ポテトとキャベツのスープ・ヨーグルト】

　レンズ豆は人類が利用してきた豆の中でも、最も古いと言われていて、古代メソポタミア文明の頃にはすでに栽培されていたとも言われています。日本ではまだ、あまり馴染みのない食品ではありますが、少しずつ浸透してきています。大きい物でも直径9ミリ程度と小さい豆ではありますが、非常に高い栄養価があり、成長期の児童にもピッタリです。今日はウインナーや玉ねぎと一緒に、トマト味で煮込みました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・焼き肉チャーハン・サワラの中華あんかけ・豆腐ときのこのスープ・いちごゼリー】

　サワラは、魚と春を合わせて鰆と読むように、春が旬の魚です（地域によります）。味は、大きい物は脂がのって濃厚な味わい、小さい物はあっさりとした味わいが楽しめます。今日は少しあっさりしたサワラを使い、中華風のあんをかけた料理にしました。あんと絡めることで、サワラをいっそうおいしく食べることができます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、ねぎ

【牛乳・ごはん・ジャーチャン豆腐・たまごスープ・サンフルーツ】

　今日のこんだては、ジャーチャン豆腐です。ジャーチャンとは、中国語で「ふだんの」や「いつもの」などの意味があります。ジャーチャン豆腐は、いつも家にある食材や味付けでつくる料理や、豆腐がいつも家にあるから、などの由来からの料理名と言われています。今日はキャベツやにんじん、チンゲンサイなどの野菜と、豚肉と生揚げを合わせてつくりました。味付けはしょうゆとみそをベースに、トウバンジャンを少量加えています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、ねぎ

【牛乳・コッペパン・ポークビーンズ・コールスローサラダ・オレンジ】

　コッペパンは日本独自のパンであり、一説には明治末期にフランスパンを基に考案されたとも言われています。素朴な味わいですが、その分、いろいろな料理との相性が良い利点があります。今日はポークビーンズとコールスローサラダとの組み合わせです。どちらの料理も、お互いの味を引き立ててくれる組み合わせです。

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・五目ごはん・ししゃものから揚げ・豆腐とわかめのみそ汁・りんご】

　今日は、具材たっぷりの五目ごはんです。五目は「たくさんの」という意味で使われるため、5品とは限らない事もあります。今日の五目ごはんには、鶏肉、にんじん、竹の子、高野豆腐、油揚げ、ごま、さやいんげんの7種類の具を入れています。味も栄養価も、そして見た目も、豪華なごはんとなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、ねぎ

【牛乳・ベーコンとコーンのピラフ・サケとポテトのチーズ焼き・キャベツのスープ・黒糖大豆】

　サケとポテトのチーズ焼きは、角切りにしたサケ、じゃがいも、玉ねぎを炒めてから、シュレッドチーズを乗せてオーブンで焼いた料理です。味付けを薄めの塩味だけにすることで、チーズの風味がサケとじゃがいもの味を引き立てていることを感じられるようにしています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・親子丼・生揚げとじゃがいものみそ汁・清見】

　今日のこんだては、親子丼です。親子丼は基本的に、出汁で鶏肉と玉ねぎなどの野菜を煮て、そこに卵を入れてとじる、といった作り方をします。大量調理である四小の給食では、肉や野菜からでる水分だけで十分煮ることができるため、出汁は使いません。鶏肉や野菜から出るうま味だけで、出汁の役割を担ってくれます。また、しっかり加熱を行うことから、卵もしっかり固まってしまうので、少しでもフワフワ感を出すために、かたくり粉を使ってとろみ付けをしています。

本日の我孫子産食材：米、キャベツ（布施・斉藤正江さん）、長ねぎ（布施・斉藤正江さん）

本日の千葉県産食材：牛乳