2022年12月の記事一覧

【牛乳・ごはん・ししゃものパン粉焼き・じゃがいもの炒め物・白菜と大根のみそ汁・みかん】

　みそ汁はごはんと共に、日本人の食卓と健康を支えてきた和食文化のひとつです。野菜をたっぷり入れたみそ汁とごはんの組み合わせは、それだけでも高い栄養価があります。また、野菜だけでなく、豆腐をはじめとして肉や魚など、使う材料を選ばず、旬を取り入れることができるなどの良い点もあります。今日は旬の白菜と大根をいれたみそ汁にしました。白菜と大根のあまみが感じられる、やさしい味のみそしるになっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、大根

【牛乳・ターメリックライス・レンズ豆とウィンナーのトマト煮・ポテトとキャベツのスープ・夢オレンジ】

　今日はレンズ豆を入れた、洋風のトマト煮です。レンズ豆はインドやフランスなど、幅広い国や地域で昔から食べられている、小さくて平たい形の豆です。たんぱく質を主に、脂質やビタミン類、ミネラル、食物せんいなど、各種栄養素を豊富にふくんでいます。たくさん食べて、よりいっそう元気になってほしいと思います。

※本日のデザートは、グレープフルーツから夢オレンジに変更しました。ご了承ください。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ごはん・サケのマスタード焼き・切り干し大根のサラダ・和風の野菜スープ・りんご】

　今日のこんだては、栄養士の実習生として研修に来ている学生が考案したこんだてです。今日のこんだてのねらいは、鉄分摂取による貧血の予防です。鉄分は血中の酸素を運搬するために必要な栄養素なので、不足すると鉄欠乏性貧血の原因につながります。そこで今日は、鉄分をたっぷりふくむひじきや切り干し大根を使ったサラダをつくりました。ツナを入れて、よりおいしくなるように工夫しています。

本日の我孫子産食材：米、キャベツ（中峠・大井勢子さん）、にんじん（中峠・大井勢子さん）、こまつな（久寺家・日暮啓子さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・野菜たっぷりマーボー豆腐・中華ポテト・中華サラダ・オレンジ】

　今日のこんだては、栄養士の実習生として研修に来ている学生が考案したこんだてです。今日のこんだてのねらいは、食物せんいを摂取して、腸内環境を良くすることです。今日のこんだての中でも、中華ポテトに使われているさつまいもは、特に多く食物せんいをふくんでいます。甘い餡をからめることにより、おいしく食物せんいがとれるように工夫しています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん